고구마앙금머핀 만들기

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정민맘

고구마앙금머핀 만들기

달달하면서 구수한 맛이 은은하게 느껴지면서 콕콕 박힌 고구마가 식감을 더 좋게해 줘요~ 촉촉하고 맛있는 고구마앙금머핀!

60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

버터
60g 구매
설탕
40g 구매
달걀
1개 구매
고구마앙금
60g 구매
박력분
80g 구매
베이킹파우더
1/2작은술 구매
우유
1큰술 구매
고구마
80g 구매

[고구마앙금]

고구마
200g 구매
설탕
30g 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

조리순서Steps

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고구마는 삶거나 쪄서 곱게 으깬 후 설탕을 넣고 골고루 섞어 앙금을 만들어 주세요. (고구마가 너무 뻑뻑할 때는 우유나 생크림을 섞어 주시고 너무 질 때는 불 위에 올려 수분을 날려 주세요.) 고구마 80g은 작게 깍둑썰기한 후 물에 담가 전분을 제거하고 전자렌지에서 돌려 살짝 익혀 주세요. (한 번에 다 돌리시면 고구마가 골고루 안 익어요. 중간에 한 번씩 섞어 주시면서 2~3번에 걸쳐서 돌려 주세요.)

전자레인지

실온의 버터를 부드럽게 풀어주고 설탕을 조금씩 넣고 섞어 주세요. 실온의 달걀을 넣고 섞어 주세요. (달걀을 미리 풀어서 섞어 주시면 더 좋습니다.)

고구마 앙금을 넣고 섞어 주세요. 체에 내린 가루류를 넣고 주걱으로 井을 그리면서 섞어 주세요.

가루가 안 보일 때쯤 우유를 넣고 골고루 섞어 주세요. 미리 익혀 놓은 고구마를 넣고 반죽을 완성해 주세요.

머핀틀에 반죽을 담고 180도로 예열한 오븐에서 23~25분 가량 구워 주세요.

노릇 노릇 고구마앙금머핀~완성

등록일 : 2011-11-06 수정일 : 2015-04-23

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http://blog.naver.com/001212jm

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