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안경1

아삭한 맛과 향이 좋은 두릅숙회

아삭한 맛과 향이 좋은 두릅숙회




재료:   두릅,천일염,초고추장



아삭한 맛과 향이 좋은 두릅을 이용하여,,,

간단하게 두릅숙회를 만들어봅니다...

두릅은

단백질,지방,사포린이 풍부하여,,,

당뇨병,간장질병,위염,위궤양,

혈액순환,피로회복에 좋습니다...

다만

변비가 있으신 분,빈혈이 있으신 분,

몸에 열이 많은 태양인은 가급적으로,,,

두릅섭취를 안하는게 좋습니다...

부드러운 두릅을 준비하여,,,

장미가시같은 밑둥을,,,

칼을 이용하여 자라내고,,,

쓴맛을 제거하기 위해,,,

찬물에 잠시 담가줍니다...

 

끊는 물에 천일염을 넣어주고,,,

두릅을 살짝 데쳐줍니다...

너무 오래 데치면,,,

씹히는 맛이 떨어지므로,,,

20초정도만 데쳐주세요...

그런 다음 데친 두릅을 곧바로,,,

찬물에 담가줍니다...

그래야,,,

변색도 막고,,,빛깔이 선명하며,,,

아삭한 맛이 한층 더 합니다...

그리고,,,

체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...

두릅숙회 완성~~~

향긋한 향과,,,

아삭하게 씹히는 맛이 좋은 두릅숙회~~~

초고추장과 곁들이며,,,

새콤 매콤하면서,,,

입안에 두릅향이 가득합니다...

등록일 : 2011-07-23 수정일 : 2011-07-23

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