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칼스버그

다이어트 음식도 맛있게 즐겨요 - 닭가슴살 수삼무침

무더운 여름, 닭가슴살과 수삼이 함께 해 더욱 멋진 영양식입니다.
초급
재료Ingredients
노하우
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▶ 오이 보관법오이 보관법
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조리순서Steps
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닭고기 가슴살에 소금, 후추를 조금씩 뿌린 후 매실즙을 발라 20분 정도 재어 놓습니다.
밑간한 닭고기에 녹말가루를 고루 묻힌 후 팬에 기름을 두루고 노릇하게 구워냅니다. 구워낸 닭고기는 키친타올에 놓아서 기름을 빼고,
달구어진 팬에 다진 마늘, 진간장, 고추기름을 섞어 넣고 튀긴 닭고기를 넣어 양념이 배도록 구워냅니다. 구운 닭고기는 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어놓습니다.
겨자를 물에 개고 발효시켜 간장, 참기름, 소금, 식초, 설탕을 섞은 다음 고운체에 멍울이 생기지 않도록 걸러 겨자초장을 만듭니다.
배는 껍질을 벗기고 씨 부분을 도려내어 적당한 크기로 채 썰기를 합니다.
수삼은 얇게 어슷썰기를 하고, 대추는 깨끗이 씻어 씨를 제거한 다음 3등분 합니다. 오이는 길이로 반을 가른 후 얇게 어슷썰기 합니다.
달군 팬에 식물성 기름을 넣고 수삼, 배, 대추, 오이를 소금으로 간해서 볶은 후 넓은 접시에 펼쳐 식힙니다.
볶은 야채와 겨자초장 2큰술을 넣고 무쳐 접시 한쪽에 담고 옆에 얇게 썬 닭고기를 담고 겨자초장을 뿌립니다.

등록일 : 2011-07-21 수정일 : 2016-02-11

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레시피 작성자About the writer

칼스버그

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