Name: 삼계탕 7마리
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 영계 7마리; 찹쌀 3컵; 각종약초 다린 육수 1.5L; 마늘 3송이; 소금 약간; 후추 약간

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7,233

최윤미

삼계탕 7마리

무더운복날 땀흘리며 만든 삼계탕

6인분 이상 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

영계
7마리 구매
찹쌀
3컵 구매
각종약초 다린 육수
1.5L 구매
마늘
3송이 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

영계는 껍질을 뿌득뿌득 문질러 가며 깨끗하게 씻어준다음 날개끝과 항문, 그리고 기름기를 떼어 줍니다,
특히 날개 끝부분을 꼭 잘라 내세요,삼의 뇌두와 날개 끝부분은 바람들 염려가 있으시 꼭 떼어내고 드시라구요.

찹쌀은 살짝불린후 약초육수 넣어 되직하게 밥을 합니다, 뜸들이기 직전까지 만들어 영계 뱃속에 넣어 줍니다, 생쌀을 넣으면 국물이 탁해지기도 하고 쌀이 잘 안익기도 하거든요. 숟가락으로 5숟가락정도 넣어준다음

마늘 몇개로 흘러나오지 않게 막아줍니다.,

한쪽다리옆 허벅지살에 살짝 칼집을 넣은수 한쪽 발을 구멍낸 허벅지 속으로 넣은다음

넣은 다리를 쏙 잡아빼면 찰밥넣은 구멍이 닫혀집니다,

요렇게 7마리가 다리를 모으고 준비를 하고 있어요

정리된 영계를 솥에 넣고 물과 약초 육수를 넣어 주세요. 여주나 여주근처에만 파는거 같기는 한데.... 요거 참 좋아요, 황기등, 삼계탕에 넣으면 좋은 약초들을 다려 포장판매하는 건데 무척 좋더라구요.

약 한시간정도 고아 주니 요래 맛있는 모양을 하고 있습니다, 아~ 너무 많아서 중간에 한번 아래있는건 위로 올려주고 위에 있는건 아래 있는건 밑으로 넣어 주었어요. 골고루 익으라고......

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등록일 : 2011-07-14 수정일 : 2015-08-24

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레시피 작성자About the writer

최윤미

http://blog.naver.com/aud1217.do

요리 후기 1

김영자 2021-08-10 17:12:20

감사~맛나게 되었네용~울 식구들이 파는집보다도 더 맛나다네용~

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