이탈리아 디저트 요구르트 파나코타(Panna cotta)

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예쁜포비

이탈리아 디저트 요구르트 파나코타(Panna cotta)

카라멜 크림이 올려져 달달한 요구르트 파나코타입니다.

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

[카라멜소스]

생크림
100g 구매
설탕
65g 구매
물
1Ts 구매

노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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젤라틴 가루를 찬물에 불려 주세요. 젤라틴은 꼭 찬물에 불려서 사용하셔야 합니다.

냄비에 요구르트, 생크림, 설탕을 넣고 살짝 끓여 주세요. 데우는 정도만 하시면 됩니다.

찬물에 불린 젤라틴을 넣고 잘 섞어 주세요.

유리병이나 컵 등에 담아 냉장고에서 4시간 이상 굳혀 주세요.

일단 설탕과, 물을 냄비에 담아 중불에서 끓여 주세요. 이 때 절대로 저으시면 안된답니다. 저어서 공기가 들어가면 카라멜크림이 딱딱해 질 수 있습니다. 설탕이 녹을 때까지 그냥 천천히 끓여 주세요.

설탕의 색이 점점 진한 갈색 빛이 돌 때 빨리 불을 꺼 주세요. 카라멜은 잘못하면 탈 수 있으니 불 조절을 잘 하셔야 합니다.

설탕을 끓일 때 옆에서 생크림도 데워 주세요 생크림이 약간 끓기 시작할 때 불을 꺼 주세요.

설탕 녹인 냄비에 데운 생크림을 조금씩 부어 가면서 섞어 주세요. 한 꺼번에 많이 부으면 부글부글 끓어 넘치니 꼭 조금씩 부어서 섞어 주세요.

전 카라멜 크림을 파나코타에 뿌려 주었습니다. 약간만 넣으셔야 달지 않습니다.

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등록일 : 2011-03-08 수정일 : 2016-02-01

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레시피 작성자About the writer

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#디저트 #파나코타 #panna #cotta #요거트 #요구르트 #이탈리아 #italy #젤라틴 #골다공증 #칼슘 #유산균 #칼슘흡수

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