지금이 한창 제철인 대게

대게는 그저 찜으로 먹어야 제맛이죠~

얼마전 1박2일에서도 맛나게 먹었던 라면도 콜~~~

대게찜

지금이 제철 대게찜

마디에서 쏙 빠져나오는 대게~

영덕에서 대게가 택배로 왔어요~

영덕대게

우리나라의 대게 가운데 으뜸으로 여기는 것은 영덕 강구와 축산 앞바다에서 3~4월에 잡힌 영덕대게입니다.

이곳은 바다 밑바닥이 개흙이 전혀 없고 깨끗한 모래 층으로 형성되어 있기 때문에 유명합니다.

대게는 커서 대개가아니라

다리 모양이 대나무처럼 마디가 있어 길쭉하고 곧다해서 대게랍니다.

껍질에 많이 든 키틴은 체내 지방축적을 방지하고 콜레스테롤을 낮추는 작용으로 다이어트에 효과적이다.

대게는 지방 함량이 적어 맛이 담백할 뿐만 아니라 소화도 잘 되어 환자나 허약체질, 노인들에게 좋은 음식이지요

성장기 어린이들에게도 아주 좋은 음식이랍니다.

대게 다리가 얼마나 롱다리인지~

큰 냄비 32cm짜리인데 한마리 들어가니 꽉차네요~

삶을 땐 게껍데기가 밑으로 가게 놔야 내장이 빠지지않아요~

대게 두마리 넣고 삶으려니~

아직 한마리가 살아있네요~

살아있는 대게를 찌면 몸을 비틀게 되어 다리가 떨어지고 몸톤 속 게장이 쏟아진답니다.

대게가 죽은 후에 쪄야한답니다.

대게 맛나게 찌는 방법

대게가 살아있을 경우

1.미지근한 물에다 대게를 5~10분정도 담궈요~입쪽을 칼로찔러서 ...

살아서 와서 다리하나가 부러졌어요~

2.대게를 거꾸로 들어서 물을 빼줘요~

찜기를 이용해서 쪄요~근데~ 큰 찜기가 없을 땐~

그냥~쿠커에 쪄도되요~

대게에 직접 물이 않닿는게 좋으니~접시를 넣어주세요~

3. 대게를 배가 위로 오게 쿠커에 담고 솥에 바닥이 안보일정도의 물을 부어요~

!!! 정종이나 맥주를 조금 부으면 비린내가 제거되요~

전~ 먹다남은 맥주 조금 부었어요~

4. 20분을 쪄줘요~대게가 크면25분

!!! 절대 뚜껑을 열어보면 안되요~

영덕에서는 김새지 말라고 벽돌 올려서 찌더라구요~

대게 살은 찌고난 후에 액체로 있다가 식으면서 굳어진답니다.

찌는 도중 솥뚜껑을 열먼 몸통속 게장이 다리쪽으로 들어가 다리살이 검게 변합니다.

김에서 구수한 냄새가 나면 잘 쪄진 상태입니다.

덜쪄지면 비릿한 냄새가 난답니다.

대게찜

5. 불을 끄고 뚜껑이 닫힌 그대로 7분 정도 뜸을 들이세요~

!!! 뜸을 잘 들여야 게살이 탱글합니다.

뜸들인후 뚜껑을 열어요~

잘쪄진 대게찜

맛난 ~대게 장도 가득~

살도 싱싱하고 탱탱하고~

대게 다리살이 쏙쏙 빠져요~

다리살도 탱탱~

음식점에서 먹는 것처럼 가위로 잘라서 먹기좋게 하다가~

먹구싶어서 그냥 알아서 먹으라고 줬네요~ㅎㅎ

대게 몸통도 살이 듬뿍~

아주 연하다지요~ㅎㅎ

.

게딱지의 내장을 긁어내고 밥에 비벼요~

김가루,참기름,통깨 조금 넣으면 굿~

그냥 먹으면 왠지 맛이 덜하다지요~ㅎㅎ

게딱지에 담아요~

얼른 사진찍고~

입으로~ 음 맛나다~~~~

왠지 국물이 필요하지요~

전 ~ 이샹하게 국물이 있어야 먹은 것 같다니깐요~

영덕에서 대게찜 먹을 때 나온 된장국? 생각하고 끓였어요~

물론~ 생으로 끓여더 맛나겠지만~

우선 찜을 하고 난 다리와 게딱지를 사용해도 맛나네요~

대게찔때 나온 물에 물을 더붓고~

무를 아주 얇게 나박나박 썰고~ 게얇은다리,게딱지 넣고 끓여요~

거기에 된장이 아주조금만 넣어서 끓여요~

슴슴한 된장맛이 대게의 비린내를 확잡아주었어요~

깔끔하고 맛난 국물까정~

국물이 맑고 시원해요~

딸내미가 1박2일에서 먹었던 대게라면 끓이면 좋겠다고~

대게찜에서무와 가는다리와 게딱지를 넣고 끓인 물로 라면을 끓였답니다.

라면스프는 조금 덜구요~

대게 국물이 아무래도 간이 있으니깐요~

딸내미 라면끓이며~국물냄새가 틀리답니다..

라면을 퍼뜨리지않고 끓여요~

난 사진에 이쁘게 퍼트릴려니 못하게 하네요~

지는 이렇게 먹는 다나요?

라면 먹는 방법도 가지가지예요~ㅎㅎ

어떻게 먹어도 맛나는 대게

대게찜,대게라면,대게비빔밥

지금 제철이랍니다.

오늘부터 귀성전쟁이 시작되었다네요~

내려가시는분들~조심히 안전히 다녀오세요~

설명절 준비하시는 주부님들 행복에너지 팡팡 넣어드립니다.

노란장미 오픈캐스트구독하러가기 배너를 클릭하세요

키친업도 한번누르고 가시옵소서~

글에 공감이 가시면 공감도 한번 꾹~

손가락도 눌러주신분들 감사하옵니다.

노란장미 오픈캐스트구독하러가기 배너를 클릭하세요

키친업도 한번누르고 가시옵소서~

글에 공감이 가시면 공감도 한번 꾹~

손가락도 눌러주신분들 감사하옵니다.

등록일 : 2011-02-06 수정일 : 2011-02-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

소고기미역국 맛보장 레시피

1

엄마의 레시피, 소고기 미역국 끓이는 법

베리츄

5.0(1,333)
2

꿀처 소고기미역국

♡꿀처♡

4.9(156)
3

소고기미역국 끓이는 법

시크제이맘

4.9(60)
4

쇠고기미역국 맛있게 끓이는 방법

율맘써니

4.9(41)

소고기찹스테이크 맛보장 레시피

1

찹스테이크 만들기, 폼나는 소고기요리

꼬꼬마녀

5.0(256)
2

<찹스테이크 만들기> 소고기요리 채끝살로 만든 백종원표 찹스테이크만들기

푸키베베

4.8(30)
3

소고기 찹스테이크 간단하게 만들기~*

탁주부

5.0(10)
4

소고기 찹스테이크 만드는 법 소스도 넘 맛있다 +_+

뽕림이

5.0(8)

된장찌개 맛보장 레시피

1

매콤 된장찌개, 채소와 두부만 넣은 초간단 초스피드 된장찌개

김쭈

4.9(1,257)
2

[간단 자취요리] 꿀팁공유 고깃집 밥도둑! 고깃집 된장찌개 만들기

얌무

4.9(431)
3

【고깃집 된장찌개 만드는 방법】

조밍키

5.0(115)
4

대패된장찌개 - 집밥백선생3 대패삼겹살된장찌개

시크제이맘

4.9(100)

콘샐러드 맛보장 레시피

1

KFC 콘샐러드 집에서 맛있게 만드는 법♥

베리츄

4.9(117)
2

콘샐러드 만들기,콘샐러드 만드는 법,콘슬로우 샐러드

꽃청춘이주부

5.0(20)
3

정말 초간단, 콘샐러드

자몽의요리

5.0(11)
4

초간단 콘샐러드,초간단 참치콘샐러드,초간단 투나콘샐러드,샌드위치 속만들기

사계절아아

4.9(10)

비름나물무침 맛보장 레시피

1

매콤한 비름나물 무침

밥심은국력

4.9(52)
2

요리초보도 할수있는 비름나물무침~

왕눈이2

4.9(12)
3

비름나물무침~아삭하니 맛있어요. 여름밥반찬~

캔캔맘

5.0(9)
4

비름나물 간장 무침

도담이짱

5.0(8)

골뱅이무침 맛보장 레시피

1

실패없는 골뱅이무침

스라마미

4.9(405)
2

【10분안에 근사한 메인메뉴】새콤달콤 골뱅이무침 만들기~

조밍키♥

4.9(216)
3

골뱅이무침 매콤한 골뱅이소면 간단하게 만들어먹쥬

엘린84

4.9(31)
4

골뱅이무침 양념장 만들기 엄지척

판교댁쏭아

4.9(31)

동 맛보장 레시피

1

따뜻한 밥과 스팸이 만나면?그거슨 진리ㅠ_ㅠ스팸동★

만개의레시피

4.8(78)
2

꼭 해드세요. 존맛임! 버터 스팸동 만들기

얌무

5.0(40)
3

보글보글 촉촉하고 따끈한 만두를 밥위에 챱★ 간단하게 만들어요, 만두동!

만개의레시피

4.9(37)
4

[간단 자취요리] 스테이크동 자취버전! 스팸동 만들기 / 스팸돈부리 / 스팸요리

얌무

5.0(27)

냉이무침 맛보장 레시피

1

봄나물, 새콤달콤한 냉이무침,

어부동김반장

5.0(134)
2

봄 내음 가득 냉이나물 냉이무침

백합엄마

4.9(33)
3

춘곤증 예방에 도움을 주고 입맛 돋우는 냉이무침

풀향기

4.9(16)
4

◈ 빼박~! 제철요리 "냉이무침 황금레시피" 공유~* , kbs 2tv저녁 생생정보 레시피 , 봄철 음식레시피

주방이야기

4.9(16)