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서현마미

찹쌀가루로 부친 가지전

고소하고 담백한 가지전입니다.
2인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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가지를 씻어서 꼭지를 떼고 물기를 닦아줍니다. 0.7cm정도의 두께로 어슷하게 썰어주세요.
썰어둔 가지를 체반에 올리고 소금을 적당량 뿌려둡니다.
찹쌀가루도 넓은 그릇에 준비해두고, 달걀도 마늘과 소금을 넣어 거품이 많이 나지않게 섞어주세요. 소금을 뿌려둔 가지에서 물기가 나왔을꺼예요. 그러면 키친타월로 살짝 눌러 물기를 제거해주세요. 물기를 제거해주면 찹쌀가루옷을 입힌것이 잘 벗겨지지 않는답니다.
가지에 찹쌀가루를 묻히고 달걀옷을 입힌다음, 달구어놓은 팬에 기름을 살짝 두르고 가지를 올린다음 중약불에서 부쳐줍니다.
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등록일 : 2010-10-02 수정일 : 2016-02-15

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