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햇님&별님

★꽃게튀김볶음


바닷가가 고향인 시댁은 차례상에도 육류보다는 해산물이 풍부하게 올라갈 정도로 해물을 참 좋아해요. 특히나 가을철 살이 통통하게 오른 수게는 탕을 끓여도 찜을 해도 맛있는데요. 중국식처럼 튀겨서 볶았는데 어른, 아이 할 것 없이 다들 너무나 맛있게 먹더라고요.”


꽃게 600g, 녹말가루 ¼컵, 향신채소(대파 1대, 다진 마늘 1큰술, 마른 고추 ½개), 소스(간장·굴소스·청주 1큰술씩, 설탕 1½큰술, 식초 2큰술, 후춧가루 약간, 참기름 ½큰술, 물 3큰술), 밑간 양념(생강술 3큰술, 후춧가루 약간)


1 꽃게는 등껍질을 떼어내고 4등분해 밑간 양념을 뿌려 잠시 잰 뒤 물기를 닦는다.

2 빈 봉지에 손질한 꽃게와 녹말가루를 함께 넣어 골고루 묻히고 180℃의 기름에 바삭하게 튀긴다.

3 다른 팬에 꽃게 튀긴 기름을 2큰술 두르고 향신채소를 넣어 볶다가 소스를 부어 바글바글 끓인다.

4 ③에 튀긴 꽃게를 넣고 양념이 꽃게에 고루 배도록 빠르게 버무린다.

등록일 : 2007-09-20 수정일 : 2007-09-20

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포토 리뷰 2
요리 후기 6

충주댁75 2024-03-14 20:31:12

전분 가루 뭍혀서 튀겼더니 맛있네요. 저흰애들은 그냥 먹겠다해서. 달콤한칠리소스에 찍어먹었어요.저는 작은 수입산 절단 꽃게였는뎨. 애들이 정알 좋아했어요^^ 

아롬이 2017-06-04 14:31:10

이거이거...일식집에서 정식코스 중에 맛보았었는데...너무 맛있었어요. 이건 작은 게로 4등분해서 튀기면 껍질째 바삭바삭 다 먹을 수 있더라구요. 정말 키토산 섭취도 할 수 있고 너무 맛있던데...조리법 올려주셔서 감사해요~ 

하니바람솔솔 2023-08-26 20:52:42

진짜~~ 맛있어요~ 최고!! 주말에 꽃게로 근사한 요리 해 먹었네요 튀김은 가급적 작을걸로 해야겠어요 집게다리 부분이 좀 억세더라구요 ㅎㅎ 그래도 맛은 최고 입니다 레시피 감사해요~~♡ 

댓글 3
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