소갈비 양념장 만들기

양념장 만들기전 tip-대파,양파,무우,새우나,멸치를 넣어 육수를 끊여주세요

-그런다음 육스에 간장을 넣어 끊여 졸여주세요

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양념장 만들기:육수간장,매실엑기스,파인애플 즙,마늘 다진것,생강가루분,후추분,배즙을

넣어 걸쭉하게 만들어 주세요

※파인애플은 브로멜린 성분이 있어 소화를 촉진시킨다

-저는 배즙을 몇개는 냉동을 시켜두죠-오래두고는 사용하시지 마세요)

■먼저 갈비를 손질하여 다듬고(고기에 칼집넣기) 한번 헹구어 주신후 핏물 제거를 위해서 6시간 정도 담구어 두세요

(핏물제거를 잘해ㅡ주시면 나중에 요리후 맛과 색깔도 좋아요)

■물을 끊여 주시고 갈비를 넣어 보글보글 푹끊여 주세요

■그런다음 고기를 건져낸후 물기를 제거해주시고 만들어 놓은 양념장을 부어주세요

■양념장을 부어주시고 1시간 정도 양념이 베어들게 놔두세요

(저는 1시간이 좀 넘게 놔둡니다)

■쿠쿠밭솥 뚜껑을 열어 먼저 양념한 갈비를 건져 넣어주세요

■차곡차곡 넣은후 고명재료 당근,표고버섯,고구마,대추만 넣어 주세요

■그런다음 재워 두었던 양념장을 고루 부어 주시면 됩니다.

메뉴 만능찜 누르시고 조리시작

메뉴-만능찜 누르시고 확인 눌러주세요(모르시는 분들 안 계시죠)

-그런다음 시간 설정(40분)으로 해 주시고 확인 누르시고 조리 시작합니다.

40분이 지나 밥솥 뚜껑을 열면 이렇게 냄새가 그윽한 먹음직 스런 갈비가 눈앞에 쑹하고 나타난답니다.

그 다음이 끝이 아니죠~저는 밭솥이 작아서 냄비에 들어낸후 나머지 재료를 넣어 한반만 살짝 귾여주시면 됩니다.

(그리고 국물이 넘 묽어 그렇다 하시면 약간의 녹말 가루를 풀어 첨가해주시면 걸쭉해 진답니다.)

 -국물을 고기에 몇차례 끼엊어 가며 올려주면  걸쭉한 국물이 고기에 아주 잘 베어들어 더더 맛이납니다.

-고기 한입 드릴까요~정말 맛나보이지 않나요^^

남편이 퇴근전이라 아들과 먼저 먹어볼려고 글리스락에 담아 보았답니다.

고기가 보이는 투명한 용기에 아들한데 마음껏 보여줄려고 말이에요

남편은 김치만 있으면 다 좋아한답니다.

겨우내 만들어 두었던 저장김치 묵은지를 이렇게 함께 곁들여 먹을려고 합니다.

그냥 군침이 마구 마구 6인분을 만들어 놓았는데 언제 다 먹을려나~하지만 순식간에 없어진답니다.

저옆 토마토는 입안의 상큼함을 더더 개운하게 해준답니다.

-제가 농장에서 기른 토마토로 같이~맛나 보이죠^^

김이 모락 모락 양념이 입에 착 달라붙고,고기는 정말 연해요~아 또 먹고 싶어집니다.