Name: 파를 듬뿍 넣은 파육개장
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 사태 2근; 삶은토란줄기 3줌; 대파 4줌; 고추기름 3큰술; 고추가루 5큰술; 국간장 3큰술; 다진마늘 3큰술; 후추 2큰술

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날개달고

파를 듬뿍 넣은 파육개장

얼큰하고 진한 파육개장입니다.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

사태
2근 구매
삶은토란줄기
3줌 구매
대파
4줌 구매

[양념]

고추기름
3큰술 구매
고추가루
5큰술 구매
국간장
3큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
후추
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

대파는 되도록 흰부분으로만 길게 잘라서 끓는물에 살짝 데쳐줍니다. 대파의 알싸한 맛과 진액을 제거하는 과정이에요. 고기보다 대파를 더 많이 넣다보니 이 과정을 생략하면 국물이 걸쭉해지거든요.

암튼 사태 2근은 압력솥에 넣고 40분정도 푹 무르게 끓여서 먹기좋은 크기로 잘라 준비합니다.

사태 삶은 물에 물을 더 해서 대파와 삶은토란줄기 3줌을 넣습니다.

고추기름 3큰술, 고추가루 5큰술, 국간장 3큰술, 다진마늘 3큰술, 후추 2큰술 위의 양념을 풀어 1시간이상 약불로 오래 끓여주면 완성.

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등록일 : 2010-08-11 수정일 : 2015-07-29

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날개달고

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