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사과꽃

시나몬 카드 쿠키

오늘은 벼르고 벼르던 시나몬 쿠키를 만들어 봤어요. 모양은 심플하게 주름 사각틀로 잡아주고 원하는 글씨를 콕콕 박아 하고 싶은 말까지 전해주는 카드 쿠키랍니다. 시판 로*스 쿠키랑 비슷하지만 설탕양을 줄여 덜 달고 바삭하지만 조금 덜 딱딱한 식감의 쿠키이니 참고해 주세요.
6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
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실온에 미리 꺼내둔 버터를 휘퍼로 잘 저어 크림상태로 만들어 주세요.
크림상태의 버터에 설탕을 2~3회 나누어 잘 섞어주세요. 버터와 설탕이 뽀얀 크림 상태가 되면 다시 계란 노른자를 넣고 분리되지 않게 휙휙 섞어주시구요. 이 레서피는 계란양이 많지 않아 어지간 하면 분리가 일어나진 않아요.
설탕이 완전히 녹으면 체친 가루류를 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요. 날가루가 보이지 않은 상태쯤 되면 우유 1큰술을 넣고 되기를 맞춰 주세요. 완성된 반죽은 비닐 봉지속에서 밀어 펴 30분 정도 냉장휴지 시켜주세요.
휴지가 끝난 반죽을 3mm 정도의 두께로 고르게 밀어주세요. 날씨가 더워서 금새 반죽이 질척해지니까 덧가루를 약간만 쓰면서 밀어주세요.
사각틀로 모양을 잡아주고 팬닝 후 180도 오븐에서 13분 정도 구워주시면 완성!

오븐

팁-주의사항
온도와 시간은 항상 사용하시는 오븐에 따라 조절을 해주셔야해요. 잘 모르겠다 싶으시면 시간보다 2~3분쯤 짧게 맞춰 놓고 상태를 보고 온도나 시간을 가감해 주시면 실패할 확율이 줄어든답니다.
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등록일 : 2010-08-04 수정일 : 2015-08-19

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