반건조오징어튀김

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으나

반건조오징어튀김

눅눅한 장마철 눅눅해진 맘을 살짝 업시켜주는 기특한 오징어튀김입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[튀김옷 재료]

튀김가루
1컵 구매
찬물
3/4컵 구매
얼음
5개 구매

노하우

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▶ 식용유 조리법

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반건조 오징어는 물에 살짝 씻어 물기닦아줍니다. 물오징어는 끓는물에 데쳐 물기닦아주면됩니다. 그리고 먹기좋은크기로 짤라주고 소금후춧가루 약간만 뿌려 밑간해주세요. 오징어에 간이 쫌 되어있으니 절대 많이 뿌리시지말고 살짝만 뿌려주세요.

튀김옷을 만들어줍니다. 튀김가루1컵에 찬물 3/4컵넣고 얼음 5조각넣어 젓가락으로 저어줍니다. 튀김반죽을 너무 마구 마구 저어주면 튀김이 눅눅하거든요. 젓가락으로 슬쩍슬쩍 대충만 섞어주세요.

밑간한 오징어는 위생봉지에 넣고 튀김가루 약간넣어 흔들어 줍니다. 아마 튀김가루 2큰술정도 넣으면 될꺼예요. 그리고 남은 가루를 탈탈 털어주고 반죽에 담궜다가 튀겨주시면됩니다.

튀김팬은 너무 큰거로 하면 기름많이 들어가니까 작고 오목한게 좋아요. 팬에 기름넣고..온도를 맞춰주세요. 튀김옷을 한방울 떨어뜨렸을때 가라앉았다가 바로 떠오르는 정도가 온도가 딱 알맞답니다. 튀김반죽에 담궜다가 노릇하게 맛나게 튀겨서 기름빼줍니다.

초간장이나 장아찌국물에 콕 찍어서 시~~~~원한 막걸리 한잔과 먹으면 정말 맛있습니다.

: 오징어튀김은 물오징어로 하셔도 되고 으나처럼 반건조 오징어로 하셔도되는데 반건조 오징어로 하실땐 좀 촉촉한걸로 하셔야 질기지 않아요. 좀 건조가 많이 됐다 싶은건 물에 좀 담궜다가 하시면 되겠지요. 물오징어로 하실땐 오징어를 살짝한번 데쳐 물기닦아내고 하시면됩니다.

반건조오징어튀김 관련 상품

등록일 : 2010-07-14 수정일 : 2016-01-18

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http://blog.naver.com/iyamyam

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