월,화드라마 '파스타'를 보면서~

파스타에 대해 생각많이 했었지요~

2002년에 17박 18일 짧은 일정으로

이태리ICIF 요리학교, 프랑스 꼬르동블루요리학교에서

 공부하고 왔거든요~

짧은기간이라~

파스타가 무엇인지~

수제 파스타 만드는 방법~

파스타요리등을 배웠는데요~

그때는~

우리나라에 파스타집이 많지않고~

파스타 종류도 많지않아서~

파스타 사러 여러곳을 돌아다녀야만 원하는 걸 살 수 있었거든요~

보는 것만으로도 행복했고~

파스타도 종류별로~ 바리바리 사서 싸들고 왔답니다.

매일 파스타를 먹어서

한~ 일년은 파스타를 안 먹을거야~ 라는 농담을 했었지요~

가장~ 달랐던거는~

그들은 파스타가 전체로 나온다는거~

실컷 배부르게 먹었더니~

메인요리가 나오더라는...

소스도 발라서 나올정도로 적게~

내용물도 많지않게~ 토마토소스만~

그때~ 소스를 더달라고 한사람도  있다지요~ㅋㅋ

 연속극~ 파스타 보면서 웃었다지요~ㅎㅎ

그때~ 고추장아찌를 싸가지고 온 사람이 있었는데~

아주 아주 인기였다지요~

느낌함을 잡는 데는 그만이었다는....

오늘은 펜네 아라비아따로~

백일송이를 넣은 펜네 아라비아따

펜네 아라비아따

매콤해서~ 개운한~ 펜네 아라비아따~

만들기

펜네 ,백일송이

토마토,토마토소스,베이컨

마늘,양파,매운고추, 조개육수

펜네

파스타의 일종 - 펜촉처럼 생겨서 펜네

속도 비어있고 겉에 주름이 있어서 양념이 잘 묻어요~

끓는 물에 소금을 넣고~1인분에 80~100g

펜네를 넣고 포장지에 있는 시간대로~ 13분 삶는다

건져서 씻지않는다

파스타의 기본 육수는 조개육수 - 바지락을 삶아서 사용

토마토도 잘게 썰어놓아요~

보통 껍질을 벗기고~ 소화가 덜된다고~

씨를 빼요~ 시큼하다고

파스타의 기본재료~ 양파 , 마늘다진것

  매운 월남고추~ 개운하게 해줘요~

풍미를 주는 베이컨~

1인분에 양파 3T, 다진마늘 1/2T, 매운고추 2개, 올리브유1T,토마토소스 150~250cc

오늘은 백일송이를 넉넉히 넣을거예요~

1. 팬에 올리브와 양파,마늘을넣고~너무세지 않은 불에서  달달 볶아요~

2. 매운고추를 넣고 볶아요~ 매운 맛이 우러나와 매콤한 냄새가 나지요~

3. 토마토를 넣고 볶아요

4.  토마토소스를 넣고 볶아요~ 1인분에 150~ 250cc

 원래는 150이면 알맞는 양인데~

우리나라 사람들은 소스가 많아야 좋아하더라구요~ㅎㅎ

5. 베이콘도 넣고 볶아요~ 조개육수 3T를 넣고 끓여요~

새우를 좋아하는 딸내미 위해~ 새우 한마리 투하~

6. 백일송이를 넣고 볶아요~

7. 삶은펜네를 넣고 볶는다

8. 너무 빡빡한것 같으면 조개육수를 더 넣는다

양념이 골고구 섞어지면 소금.후추로 마무리~

팔마산  치즈를 넣어도 좋아요~

집에 생바질이 없으니~ 파슬리가루를 뿌렸어요~

백일송이도 씹을 수록~ 씹는 맛이 좋아요~

펜네는 씹을 수록 고소해요~

소스가 안에도 있고~

겉의 골에도 묻어있어~

씹을 때 소스가 입안에 감도는 맛이 좋아요~

맛을~ 음미하면서 ~

 통마늘~ 반으로 갈라서~ 오븐에 구웠어요~

마늘과 함께 먹으니~

더 환상이네요~ㅎㅎ

전~ 무엇하고  같이 먹었을까요? 퀴즈~

오이피클은 없어요~ 

노란장미 오픈캐스트  

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