Name: 건포도초코머핀& 초코쉬폰케이크
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 4개; 설탕 60g; 포도씨유 60ml; 우유(물) 75ml; 박력분 80g; 코코아 가루 20g; 베이킹 파우더 4g; 요리술(미림) 1T; 박력분 250g; 베이킹파우더 4g; 베이킹 소다 2g; 버터 100g; 설탕 100g; 우유 100g; 달걀(왕란) 2개(125g); 초코칩 40g; 건포도 40g; 럼주 40g

3,752

우진맘

건포도초코머핀& 초코쉬폰케이크

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란 구매 4개

설탕 구매 60g

포도씨유 구매 60ml

우유(물) 구매 75ml

박력분 구매 80g

코코아 가루 구매 20g

베이킹 파우더 구매 4g
요리술(미림) 1T

박력분 구매 250g

베이킹파우더 구매 4g

베이킹 소다 구매 2g

버터 구매 100g

설탕 구매 100g

우유 구매 100g

달걀(왕란) 구매 2개(125g)

초코칩 구매 40g

건포도 구매 40g

럼주 구매 40g

노하우

조리순서Steps

깨끗한 볼에 흰자를 넣고 60%정도 기포후 설탕을 3회에 걸쳐서 머랭을 만들어줍니다.

또다른 볼에 계노른자를 살짝 풀어준 후 설탕을 3회에 걸쳐 넣어준 후에 노른자가 아이보리색이 나면 오일을 넣고 믹싱 섞이고 나면 물과 미림섞은물을 넣고 다시 한번 섞어주세요~ (거품이 많이 나서 거품기로 섞어줬어요~)

체친 가루를 넣고 섞어준후에 가루가 살짝 남아있을때 머랭의 1/3을 넣고 완전히 섞어주고 나머지 머랭을 2회에 걸쳐 머랭이 죽지 않도록 섞어주세요~ 쉬폰틀에 넣고 바닥에 탕탕 두번 내려주고(넘 세게 말고요~) 공기가 빠지게끔 예열한 오븐 180도에서 35~45분정도 구워주세요~ 굽고 난 후에는 쉬폰케잌이 꺼지지 않고 거꾸로 엎어서 식혀주세요~ 언넝 식으라고 행주 좀 살짝 올려줬어요~

오븐

틀에서 분리후 3등분 해줬어요~ 이뿐 케이크를 만들고 싶었는데 야심한 시간에 어찌해야할지 깜낌해서 대충 담엔 좀 더 예뿌게~ 흰자머랭을 잘 섞지 않음 오른쪽 사진처럼 흰반점이 보여요~ 공기 덜 빼줌 구멍도 슝~.. 완전히 식은후에 분리해주세요~

실온의 버터를 살짝 풀어준 후에 3회에 걸쳐 설탕을 넣어주세요~ 계란을 3회에 걸쳐 크림화 시켜준 후에 체친 가루류를 넣고 살짝 섞어준후에 물을 넣고 80% 섞어주세요 (약간의 가루가 남도록~)

가루가 약간 남아있을때 초코칩과 건포도를 넣고 한번만 섞어주면 끝~ 짤주머니에 넣고 은박컵에 70%정도 담아주세요~ (초코칩은 조금 남겨서 위에 장식해줬어요~) 180도에서 25~27분 정도 구워주시면 됩니다.

초코쉬폰케이크 관련 상품

등록일 : 2010-05-19 수정일 : 2015-09-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도