부추 콩가루찜

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강은하

부추 콩가루찜

향긋한 부추향이 제대로! 부추 콩가루 찜을 만들어봅시다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부추
300g 구매
생콩가루
적당량 구매

[양념]

진간장
2큰술 구매
채소국물
1큰술 구매
양파즙
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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분량의 양념장을 섞어 두세요. 부추향을 제대로 느끼기 위해서 다진 마늘이나 파는 양념에 따로 넣지 않았어요. (채소국물은 양파와 파, 다시마를 넣어 미리 육수 내어 놓은 것인데 없으면 그냥 물 넣으셔도 되요.) 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요.

손질한 부추는 5cm 정도로 먹기 좋게 잘라 주세요.

잘라 놓은 부추에 생콩가루를 뿌려 살살 버무려 주세요. 이때 부추에 물기가 너무 없으면 콩가루가 잘 묻지 않아요.

생콩가루를 버무린 부추를 김오른 찜기에 잠시만 쪄주세요. 양이나 부추 상태에 따라 찌는 시간은 조절해 주세요. 오래 찌면 부추가 질겨지고 너무 덜 찌면 생콩가루에서 비린맛이 나요.

쪄낸 부추에 섞어 놓은 양념장을 올려 살살 버무려 주시면 완성입니다.

: 부추를 씻을때 한줌씩 손에 딱 쥐고 뿌리쪽을 먼저 살살 헤쳐가면 씻어주면 손질하기가 편해요.

부추콩가루찜 관련 상품

등록일 : 2010-05-04 수정일 : 2015-08-27

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/soramochi

sns

요리 후기 1

호두중독 2020-05-27 12:43:37

맛있어요!! 몇번 해 먹었어요. 간편해서 좋아요. 근데 부추는 정말 살짝 쪄야하네요.. 생콩가루 아니면 찌고 나서 콩가루 뿌려도 될 것 같아요

댓글 8

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