닭가슴살 새송이버섯 장조림

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요리왕

닭가슴살 새송이버섯 장조림

장조림은 돼지고기나 소고기로만 해야하나요?

아니지요 ~

닭가슴살로 만들어봤습니다

재료:닭가슴살1kg, 새송이버섯2개,청양고추3,대파,통마늘7개

진간장 반컵,물반컵(닭가슴살 삶은물),설탕1큰술,후추,생강,맛술,깨

닭가슴살은 속까지 잘익도록 삶아주었지요

적당한 크기로 잘라놓고

새송이버섯은 흐르는물에 씻어서 얄팍얄팍하게 썰어놓고

넓은 팬에 간장,물,닭가슴살,새송이버섯,통마늘 을 넣고 보글보글 끓이면서

생강즙,미림,청양고추를 넣고 끓여줍니다

새송이버섯에서 수분이 나오기때문에 물을 너무 많이넣으면 안되요

저어가면서 잘 조려줍니다 (약불에서)

닭가슴살의 잡내를 잡기위해 미림,생강즙을 넣고

거의 마지막단계에서 윤기를 내기위해 설탕을 한큰술넣고 후추살짝~~~넣은후

마무리~~

국물 자작하게 만든 닭가슴살새송이버섯 장조림

계란이 있으면 더 좋을것같아요

다음엔 계란도 삶아서 넣고 해봐야겠습니다

새송이버섯도 쫄깃하고~~~

퍽퍽하다고 생각했던 닭가슴살~~~촉촉하니 먹기 좋습니다

하림의 급속냉동한 닭가슴살~

지금 푸드마트에서 저렴하게 구입할수있습니다

등록일 : 2010-04-19 수정일 : 2015-07-28

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레시피 작성자About the writer

전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다

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