퍼지너트케이크

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조제

퍼지너트케이크

밀가루없이 만들어 본 퍼지너트케이크입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

슈가파우더뿌릴용도
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황색 고운 가루설탕
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우선 내열용기에 플레인쵸코렛과 버터를 계량하여 중탕으로 가끔씩 저어가며 쵸코렛과 버터를 완전히 녹여줍니다.

중탕할때에는 끓지않고 김이 오르는 정도만 불조절합니다.

내열그릇 바닥면에 물이 닿지 않게 합니다.

녹인쵸코렛과 버터에 체에 쳐 내린 코코아파우더를 섞어 곱게 저어준 후 식도록 한쪽에 둡니다.

계란, 황설탕, 바닐라에센스를 한꺼번에 담고 거품이 오를정도만 거품기로 가볍게 저어줍니다.

중탕냄비에 김이 오르도록 준비하고.. 내열그릇 바닥면에 물이 닿지않게 합니다.. 불위에서 중탕하는채로 전동거품기로 저어 고운반죽을 만듭니다.. 농도는 조르륵 끈기있게 흐르는정도로 만듭니다.

중탕에서 내린 반죽은 거품기로 강하게 저어 2분정도 빠르게 식혀줍니다.. 쵸코반죽과 계란반죽을 가볍게 완전히 섞어줍니다.

너트류를 붓고 한번더 섞어 줍니다.

케이크틀(22CM)에 버터를 바르고 유산지를 깔아준 후 반죽을 부어 평평하게 만듭니다.

180도 오븐에서 35분간 구워냅니다.. 윗면은 딱딱하고 속은 부드럽게 익힙니다.

다 구워진 케이크는 케이크틀채로 식혀서 완전히 식힌 후에 밑판을 분리하여 꺼내주고 코코아파우더와 슈가파우더로 장식합니다.

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등록일 : 2010-02-25 수정일 : 2015-08-27

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댓글 8

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