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허소영

엄마손으로 만든 수수팥경단

집에서 만들어 더 맛있는 쫄깃하고 달달한 수수팥경단입니다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
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찹쌀가루, 수수가루, 설탕을 넣고 고루 섞이게 해줘요. 수수가루를 만드는 방법은 마트에서 잡곡코너에 보시면 찰수수가 팔아요. 그걸 물에 5시간정도 불린뒤에 물기를 빼고 커터기에 갈아주면 곱게 갈린답니다.
송편을 만들때처럼 익반죽을 합니다. 뜨거운 물을 150~170cc정도 한꺼번에 넣지 마시고 나눠 넣으시면서 반죽 상태를 보면서 반죽하세요.
수제비 반죽처럼 질게 만들면 안됩니다. 물에 삶아낼꺼라 너무 질면 안되요. 이렇게 한덩어리로 잘 뭉쳐지면 반죽이 잘 된거에요.
한개씩 적당한 크기로 떼어내줍니다. 요정도 양이면 약 30~35개 정도면 적당해요. 떼어낸 반죽을 손으로 굴려 동글동글 귀엽게 만들어 두시구요.
물이 팔팔 끓을때 쏙넣어줍니다. 국수를 삶을때처럼 찬물을 2번정도 쳐주구요. 동동 물위로 떠오르면 잘 익은거랍니다. 건져주세요.
찬물에 얼음까지 넣으면 더 좋구요. 요렇게 잠깐 담가둡니다. 더욱 쫄깃하게 드실수 있어요. 모양이 퍼지는것도 방지하구요.
건져서 물기를 털어낸뒤 팥고물에 고루 굴려줍니다. 손으로 한알씩 정성껏 팥고물을 뭍혀주세요.

등록일 : 2010-02-25 수정일 : 2015-08-28

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

보겸은률엄마 2015-11-12 09:55:52

시댁어른들,아이친구엄마들 모두 떡집 떡보다 맛있다고 하시네요. 맛난 레시피 감사합니다. 그렇게 어렵지않구요.꼭 한번 만들어 보세요~~^^ 

댓글 9
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