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우진맘

황치즈롤 쿠키

색이 너무 예뿐 황치즈롤 쿠키입니다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
조리순서Steps
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흰반죽 먼저, 버터를 풀어준 후에 슈가 파우더를 넣고 골고루 섞기.
노른자를 넣고 분리 되지 않게 잘 섞기
가류를 체쳐서
날가루가 보이지 않게 잘 섞기.
황치즈 반죽, 버터를 잘 풀어준 후에 슈가파우더 넣고 잘 섞기.
전란(18g)을 넣고 분리되지 않게 잘 섞는다. 난, 30그램정도 들어간듯. 분리되려고해서 팔이 아푸게 힘차게 섞었다.
체친 가루류를 넣고
잘 섞어 주세요.
각각의 반죽을 비닐에 넣고 밀대로 밀어주세요. 전, 흰반죽 먼저 밀고 냉동고에 잠깐 둔 후에 황치즈반죽 밀고 나서 바로 꺼내와서 롤모양 잡았어요. 실온에 계속두면 질척해져서
바닥에 비닐을 대고 반죽을 올리고 말아주세요.
비닐도 같이 조금 말은 후에 비닐을 살짝 떼내고, 또 다시 그렇게 하고 안그럼, 잘 말리지가 않아요.
다 말은후에 김발로 모양 잡아 고무줄 동여매고 냉장고서 휴지(40분~1시간)
전 냉동고에서 잠깐 했어요. 넘 딱딱하지 않고, 자를 수 있을정도 한, 20분 정도.
팬닝후에 예열한 오븐 180도에서 10~13분정도 색을 봐가며 구워주세요.

오븐

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등록일 : 2010-02-18 수정일 : 2016-02-11

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요리 후기 2

갑질녀 2019-10-06 12:29:14

쿠키 맛있어요.. 치즈반죽에 달걀 다넣었더니 넘 반죽이 질어서 ㅜㅜ 그부분에서 좀 난감했었어요. 그리고 색깔이 ㅜㅜ 시키는데로 구웠는데 위 사진처럼 진하게는 안나오더라구요..어디서 잘못했는지를 머르겠어요 ㅜㅜ 그래도 맛은 치즈향기 솔솔나면서 맛있게 구워졌습니다. 아참참.. 중간 회오리부분에서 흰반죽 부분이 위로 자꾸 올라오던데...그게 정상인가요??? 

Youkey 2016-01-25 02:27:25

난 왜 색깔이 연하지? 레시피그대로 했는데ㅜㅜ 

댓글 13
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