Name: 홈메이드 귤쨈
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 귤 1kg (껍질 벗긴); 설탕 470g; 레몬즙 4Ts

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예쁜포비

홈메이드 귤쨈

상해가는 귤이 있다면 잼을 만들어 보세요. 상큼하니 좋네요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

귤 껍질 벗긴
1kg 구매

[양념]

설탕
470g 구매
레몬즙
4Ts 구매

노하우

▶ 감귤 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

일단 귤의 껍질을 벗겨 주세요.

믹서기에 귤을 갈아 주세요.

분량의 설탕을 넣고 센불에서 주걱으로 저어 가면서 끓여 주세요. 이 때 냄비는 약간 높이가 있는 냄비에 끓이세요. 쨈이 끓으면서 팍팍 튀어 오르기 때문에 약간 깊이가 있는 냄비가 좋습니다.

중간 중간 생기는 거품은 걷어 내 주세요.

15분 정도 끓인 후 불을 중불로 줄여 주세요. 계속 주걱으로 저어 주는 것은 기본입니다. 레몬즙도 넣어 주세요. 한 30-40분 정도 끓이면 잼이 푹푹 튀기 시작합니다. 어느 정도 잼이 걸죽해지고 양이 처음 양보다 절반 정도로 줄어 들면 약불로 줄이고 테스트를 해 보세요.

잼이 알맞게 잘 되었는지의 테스트는 찬물에 떨어트렸을 때 퍼지지 않고 뭉쳐있으면 된 것입니다. 끓을 때 약간 묽다고 생각될 때 테스트를 하세요. 너무 되직하면 나중에 식으면 엿같이 딱딱해 지니 꼭 주의 하세요.

소독해서 말린 병에 잼을 담아 주세요. 그리고 잼을 담은 병을 거꾸로 뒤집어 놓으세요. 뒤집어서 식히면 진공상태가 되어 더 오랫동안 보관할 수 있습니다. 이렇게 해서 병 뚜껑을 열면 살짝 뻥 하는 소리를 들을 수 있습니다.

전 이렇게 작은 병과 중간 사이즈 병 2개가 나왔습니다. 집에 있는 핸드메이드 스티커를 붙여 주었습니다.

: 잼을 만들 때 가장 먼저 해야 할 일은 병소독입니다. 전 예전에 다 먹은 쨈 병을 재 사용했습니다. 물과 병을 넣고 끓는 물에 소독해 주세요. 병을 꺼내어 행주 위에 놓고 거꾸로 세워서 자연스럽게 말려 주세요. 잼을 만드는 동안 거의 다 마른답니다.

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등록일 : 2010-02-16 수정일 : 2015-08-25

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레시피 작성자About the writer

예쁜포비

http://hsback2000.blog.me/

포토 리뷰 1

요리 후기 2

Lee young a 2019-10-16 14:15:44

얼마전 구매한 귤이 너무 맛이 없어 귤청도 담그고 나머지는 님의 레시피대로 쨈 만들었는데 정말 맛있어서 이번에도 다시 양을 배로 늘여 2kg 쨈 만들어요~^^ 감사!

두리♥투시 2016-01-05 15:16:40

귤쨈 완성ᆢ..^^..♡♡

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