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김선희

홈메이드 찹쌀떡

찹쌀떡은 소화도 잘되어 겨울밤에 먹어도 부담되지 않고 좋은것 같아요. 새하얀 눈으로 덮여 밖에도 나가기 힘들고 집에서 너무 심심할때 만들어 먹음 좋을만한 간식!! 찹쌀떡~
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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일단 팥은 하루정도, 최소 8시간정도 불려 삶습니다.
팥에 물을 붓고 끓인 첫물은 꼭 따라버리셔야 해요. 팥의 떫고 아린맛도 없애줄뿐더러 첫물을 잘못마시면 배도 아프다고 하네요. 물을 따라 버린 팥에는 8~10배정도의 물을 넣고 1시간정도 팍팍 삶아줍니다. 팥알 하나가 부드럽게 뭉개질정도로 익혀주시면 되요.
삶아진 팥을 채에 거르셔도 되지만 저는 팥알이 씹히는것이 좋아서 쪄주었네요. 저는 설탕의 기준을 팥 1컵당 반컵으로 했는데 단거 싫어하시면 적당히 조절해주세요. 그리고 소금도 약간 넣어주세요.
찹쌀 가루에 뜨거운물을 아주 조금씩 넣어가며 덩어리를 만들어주세요.
가운데 큰 덩어리가 만들어지면 칼로 조금씩 잘라 손으로 잘 펴서 준비해 주세요.
뜨거운 물이 팔팔 끓으면 준비한 떡을 넣고 떠오를때까지 기다려주세요. 중간에 혹시 붙을까 젖가락으로 저어볼까 하지마시고 가만히 기다리시면 알아서 떡들이 동동 뜨더라구요.
동동뜨는 떡들을 채에 받쳐 물기를 빼고 그릇에 담아주었습니다. 여기에도 설탕과 소금을 조금씩 넣어가며 간을 해주세요. 그리고 덩어리가 잘 섞이도록 잘 쪄주세요.
전분가루를 충분히 뿌려놓은곳에 떡을 올려 전분가루를 입혀 잘 펴줍니다.
그리고 적당한 크기로 자른 떡을 잘 펴서 준비해주세요.
아까 준비해놓은 팥소를 넣고 예쁘게 동글동글 만들어주세요~ 손에도 전분가루를 충분히 뭍혀서 만드셔야해요.
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등록일 : 2010-01-13 수정일 : 2015-10-05

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