허브 베이글

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,299

상품목록

까망이

허브 베이글

허브향이 솔솔 풍기는 담백한 허브 베이글입니다~

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

올리브유와 허브가루를 제외한 재료를 제빵기에 넣고 반죽해준다. 한덩이의 반죽이 되면 올리브유를 넣고 반죽해준다. 반죽 마지막에 허브 가루를 넣고 잘 섞이게 반죽해준다. 따뜻한 곳에서(35-45℃)에서 30-40분 정도 1차 발효 해준다. 거미줄 테스트 완료!!!

가스를 뺀 반죽을 6개로 분할하여 둥글리기해준다. 비닐 등으로 덮어 20분 정도 실온에서 휴지시켜준다. 반죽을 밀대로 밀어준다. 반죽을 아래에서부터 돌돌 말아준다. 말아졌을때 긴 막대 형식이 되도록 말아주세요. 반죽이 터지지 않게 꼭꼭 꼬집어준다. 옆구리(?) 또한 꼭꼭 꼬집어주세요. 꼭꼭!! 꼬집어주셔야해요. 안그럼 발효하다가, 굽다가 옆구리가 터져버릴지도 몰라요.

링모양이 되도록 반죽을 붙여준다. 역시나 풀어지지 않도록 꼭꼭 꼬집어서 마무리 해준다.

종이호일 등을 적당한 크기로 잘라놓고 링모양의 반죽을 올려준다. 반죽을 패닝하기 전에 가급적 링모양이 커지도록 마구마구 늘려주세요. 발효되는 도중이나 굽는 도중에 점점 구멍이 작아져요. 따뜻한 곳에서(35-45℃) 30분 정도 2차 발효를 해준다. 발효가 끝날 타이밍에 맞추어 물을 끓여서 준비해주세요~

발효가 끝난 반죽은 설탕 1/2큰술, 베이킹 소다 1작은술을 넣어 끓인 물에 넣고 앞,뒤 30초씩 데쳐준다. 종이호일은 억지로 떼어낼 필요 없어요. 종이호일째 들어 냄비에 넣어서 데쳐주세요. 베이글을 끓는 물에 데치는 이유는?? 베이글 표면의 전분을 호화시켜 딱딱한 껍질을 만들고 광택을 내기 위해서라는군요. 반죽을 뒤집어서 뒷면도 30초씩 데쳐준다. 여기 뒤집는 과정에서 종이호일이 홀라당 벗겨진답니다. 앞,뒤 30초씩 잘 데쳐진 반죽은 물기를 탈탈 털어내며 꺼내어준다. 팬닝한 반죽은 190℃에서 15-18분 정도 구워준다. 윗선의 열이 너무 강해 색이 일찍 나면 호일 등으로 덮어서 색이 더 진해지는걸 방지해주세요~

: 가루류는 미리 체에 쳐서 준비해주세요. 물은 미리 실온에서 준비해주세요.

허브베이글 관련 상품

등록일 : 2009-12-04 수정일 : 2015-09-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

댓글 7

김치제육볶음 맛보장 레시피

1

김치제육볶음 만들기

판교댁송블리

5.0(312)
2

김치 제육볶음 만드는 법

시크제이맘

5.0(35)
3

김치제육볶음,백종원레시피로 맛깔나게 ♪

율맘써니

4.7(23)
4

김치제육볶음으로 내일없이 달릴사람 여기붙어라~♥

만개의레시피

5.0(13)

비엔나소세지볶음 맛보장 레시피

1

비엔나소세지볶음

예쁜성준맘

4.9(72)
2

비엔나소시지 어묵 볶음

밥차리라

4.9(57)
3

#쏘야볶음 [비엔나소세지볶음]

러빙밍

5.0(50)
4

이색반찬 마늘비엔나소세지볶음 만들기, 술안주로도 딱이에요!

먹순

4.9(34)

가지무침 맛보장 레시피

1

구워서 만든 가지무침, 백종원 레시피

catmom

4.9(561)
2

가지무침 황금레시피 만드는법 백종원 가지무침

꽃청춘이주부

4.9(36)
3

구워서 더욱 쫀득한 구운 ‘가지무침’ 만드는 방법~양념장 황금레시피! 밑반찬, 도시락반찬^^

판교맘’s누구나집밥

5.0(30)
4

전자렌지를 이용한 가지무침

노루네

4.9(27)

삼겹살덮밥 맛보장 레시피

1

업그레이드 삼겹살덮밥

집밥이박사

4.9(292)
2

이거 된장으로 만든거 맞음?존맛ㅠㅠ 된장삼겹살덮밥

만개의레시피

4.9(74)
3

아이도 어른도 한 그릇 뚝딱~!삼겹살덮밥♥

만개의레시피

4.6(35)
4

간장 삼겹살 덮밥, 혼밥러를 위한 간단 한그릇요리 만들기~!

스카이윤

4.8(27)

새송이버섯볶음 맛보장 레시피

1

밥도둑 밑반찬 새송이버섯볶음 만드는 법

뽕림이

5.0(107)
2

매콤 새송이버섯볶음

Whalelike

4.9(102)
3

쫄깃하고 향이 좋은 새송이버섯볶음

유현맘

4.9(90)
4

새송이버섯볶음

시연성연맘

4.9(24)

돼지고기김치볶음 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치볶음

오마이쿡

4.9(58)
2

돼지고기 김치 볶음

밥차리라

5.0(45)
3

돼지고기 김치볶음 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(15)
4

저녁 메뉴 추천-돼지고기 김치볶음 (두부김치 활용)

열려라쿡

5.0(10)

어묵잡채 맛보장 레시피

1

냉장고 자투리 재료들로 어묵잡채만들기

심술이네집밥이야기

4.9(76)
2

어묵잡채, 어묵과 부추를 넣은잡채, 초간단 잡채

김쭈

4.7(27)
3

값싼 재료로 만드는 인기반찬, 어묵잡채

EasyFusion집밥er

4.9(19)
4

어묵잡채 파프리카 다채로운 색감으로 입맛 살리기~~~

팬이맘

5.0(13)

막국수 맛보장 레시피

1

쟁반막국수 만드는 법

마리안느40

4.9(77)
2

설날 새콤달콤 수육 짝꿍 메밀 막국수

깻잎언니

5.0(18)
3

강원도 대표음식 쟁반비빔막국수, 양념 만들기

유쾌한쩡이

4.6(13)
4

대박난 막국수 비빔양념 만드는법

윤

4.9(13)

오뎅볶음 맛보장 레시피

1

초간단! 충무김밥 오뎅볶음(어묵볶음) 만들기

8월의밤

4.9(404)
2

【국민반찬】초간단으로 촉촉한 오뎅볶음 만들기~

조밍키♥

4.9(280)
3

매운 오뎅볶음 황금레시피 !

꽃둥이

4.9(118)
4

백종원 오뎅볶음레시피 이대로만 하면 진리! 야채에도 밥 비벼먹어요~♬

뽀새댁

4.9(79)

돈까스덮밥 맛보장 레시피

1

백종원 돈가스덮밥. 양파듬뿍올려 먹는 가츠동.

롱만이

4.9(212)
2

돈까스덮밥 , 집밥 백선생 가츠동 혼밥메뉴로 제격 !!

엘린84

4.9(34)
3

백종원 돈까스덮밥, 가츠동 만들기

이웃사슴

5.0(26)
4

돈까스덮밥(가츠동) 만들기

서현마미

4.8(24)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.