모둠 해물 전골

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모둠 해물 전골

모둠 해물 전골

재료 ∥ 새우(대하) 15마리, 가리비 2~3개, 바지락 1컵, 굴 ½컵, 홍합 10개, 배춧잎 5장, 호박 개, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 물 5컵

조미료 ∥ 국간장 1큰술, 청주 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간

● 이! 렇게 준비하세요 ●

① 새우와 가리비, 굴은 연한 소금물에 살살 흔들어 씻은 뒤 헹궈 물기를 뺀다.

② 바지락은 연한 소금물에 담가 해감을 토하게 한 뒤 비벼 씻고 맑은 물에 헹군다. 홍합도 껍질끼리 문질러 씻어 헹군다.

③ 배춧잎은 5~6㎝ 길이로 썬 뒤 1㎝ 폭으로 썰고, 호박은 5㎝ 길이로 채 썬다. 풋고추와 붉은 고추는 송송 썰어 씨를 턴다.

④ 냄비에 분량의 물을 붓고 바지락과 홍합을 넣어 입이 벌어질 때까지 삶은 뒤 건더기는 건져내고 국물은 잠시 두었다가 맑은 물만 받은 다음 국간장과 다진 마늘, 청주, 소금으로 간을 맞춘다.

● 이렇게 만드세요 ●

① 속이 깊은 냄비에 준비한 재료를 모두 돌려 담고 조개 국물을 부어 끓이면서 즐긴다.

등록일 : 2007-06-14 수정일 : 2007-06-14

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