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유현맘

국물 진한 쇠고기 미역국

쇠고기를 푹~~끓여내서 야들야들 맛있는 고기와 진하게 우러나온 국물~~ 진짜 제대로 끓여진 미역국이었답니다~
6인분 이상 120분 이내 초급
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쇠고기는 양지로 준비했어요. 미역은 마른 상태로 50g을 준비했는데 식구가 많아서 많이 준비한거에요. 이정도 미역이면 큰 냄비로 한솥이 나오거든요~ 4인 기준으로 가늠해보면 3끼씩 이틀정도 먹을 양은 되는것 같아요~ 식구가 적으시다면 25g만 하셔도 충분할꺼에요. 그럼 고기양도 절반으로 줄이시는게 좋겠죠.
쇠고기와 통마늘을 압력솥에 넣고 물 1000cc를 넣어 푹~ 끓여주세요. 전 센불에서 20분 약한불에서 10분정도 끓여주었어요.
고기를 끓이는 동안 미역을 찬물에 담궈 불려주었어요.
부드럽게 풀린 미역을 거품이 나지 않을 때까지 조물조물 씻어주세요.
채반에 미역을 건져 흐르는 물에 헹궈 비린내를 없애주세요.
채반에 미역을 받쳐 물기를 좀 빼준 다음 가위로 먹기 좋은 길이로 잘라주세요.
고기는 건져내서 가늘게 찢어주세요~ 칼로 썰어놓은 고기보다 덩어리고기를 삶아내서 찢어 국에 넣어 먹으면 더욱 맛있더라구요~
냄비에 다진마늘과 참기름을 넣어주세요.
미역을 넣고 볶아주다가 쇠고기를 넣고 살짝 볶아주세요.
쇠고기를 삶아낸 육수와 물2000cc를 넣어주세요.
국간장 2T를 넣고 팔팔 끓여주시다가 미역이 다 익었다 싶으면 후추를 넣고 소금으로 간을 맞춰주세요.
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등록일 : 2009-08-26 수정일 : 2015-09-11

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