Name: 콩가루 인절미
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 찹쌀가루 3컵 (소금 넣은 것); 물 3큰술; 식용유 약간; 설탕 2큰술; 노란콩가루 40g; 푸른콩가루 40g

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분홍

콩가루 인절미

전통 떡 중에 한 가지인 인절미는 찰떡을 대표하는 최고의 떡이랍니다~ 어느 누구나 좋아하는 인절미는 콩가루를 묻혀서 고소한 콩의 맛도 함께 느낄 수 있어요. 쫄깃한 식감이 일품인 고소 담백한 인절미예요. 어른들이 특히 좋아하신답니다.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀가루 소금 넣은 것
3컵 구매
물
3큰술 구매
식용유
약간 구매

[양념]

설탕
2큰술 구매
노란콩가루
40g 구매
푸른콩가루
40g 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

. 6시간 이상 불러둔 찹쌀가루를 물기를 빼고 방앗간에서 소금 넣고 빻아 준비하세요.

찹쌀가루 3컵에 물을 넣고 고루 비벼 쌀가루에 고루 물이 배게 해주세요. 중간체에 한번만 내려주어 식감이 부드럽게 해주는 역활을 해주세요. 체에 내린 쌀가루에 설탕을 넣어 고루 섞어주세요.

찜기에 시루밑을 깔고 쌀가루를 두 손으로 살포시 쥐어 사진 처럼 담아 사이사이 김이 올라오도록 만들어 주세요.

끓는 물 솥에 올려 15~20분 정도 쌀가루가 보이지 않을때까지 쪄주세요.

식용유를약간 발라 놓은 비닐 위에 찐 찹쌀을 쏟아 붓고 장갑낀 손으로 주물주물 눌러주세요.

비닐 채로 모양을 만들어 덮어 살짝 굳힌 후 스크래퍼로 원하는 크키로 잘라 고물위에 놓고 묻혀주세요. 떡 겉면이 마르지 않게 재빨리 잘라 고물을 묻혀주어야 해요. 겉면이 마르면 고물이 잘 안 묻는 답니다. 고물 묻힌 인절미를 접시에 담아 내면 완성.

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등록일 : 2009-08-07 수정일 : 2015-10-29

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