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생선조림 양념은 다 같아요.
생선만 바꾸어서 응용만 하면 됩니다.
재료준비 : 갈치5~6토막, 양파반개, 감자반개, 무우, 풋고추2개, 홍고추 1개, 대파 반뿌리
양념조림장 : 간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 청주 1큰술, 생강다짐1작은술, 물 1컵(250cc), 후추약간, 참기름 1큰술
1. 갈치준비
- 마트에서 조림용으로 산다.
- 넒은 그릇에 담고 청주2큰술, 레몬즙으로 충분히 재워둔다. (비린내 제거)
2. 야채준비
- 무우 알맞게 준비하여 1cm두께로 썬다.
- 감자 큰것으로 반개 준비하여 통으로 1cm두께가량 썬다.
- 풋고추와 홍고추는 굵직하게 어슷썬다.
- 양파 반개 준비하여 굵게 채썬다.
- 대파 반뿌리 준비하여 굵게 어슷썬다.
3. 양념조림장 준비
- 간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 생강다짐 1작은술, 청주 1큰술, 참기름 1큰술, 후추약간섞고 마지막에 물 한컵을 붓는다.
4. 조림하기
- 넓은 냄비에 무우먼저 깔고 감자 올려준다.
- 갈치올리고 양념장 반만 붓고 먼저 졸인다.
- 끓기시작하면 중불로 내리고 나머지 양념장을 넣고 계속 졸인다.
- 반쯤 졸여졌을때 나머지 야채(고추, 양파, 대파)올리고 뚜겅닫고 약불로 줄여 졸인다.
- 중간중간 양념장을 갈치위로 끼얹어준다.
맛있게 만들어 드세요. ^^*
등록일 : 2009-03-24 수정일 : 2009-03-24
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