고구마 건포도 디저트

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마이드림

고구마 건포도 디저트

입맛 없을 때 입맛 살려주는 고구마건포도 디저트, 조금만 정성을 더 들이면 맛있게 먹을 수 있지요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
약간 구매
꿀
1큰술 구매

노하우

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 자색고구마 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 꿀 조리법

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간단한 디저트로 고구마와 단호박, 흰팥앙금과 캘리포니아건포도를 이용해서 만들어보려고요.

흰팥앙금에 커피가루 1작은술을 넣어 캘리포니아 건포도를 넣고 잘 섞어주었어요. 단호박고구마 가운데 속앙금으로 넣어주려고요.

잘 섞어둔 흰팥앙금은 동그랗게 뭉쳐놓고 고구마와 단호박을 익혀 잘 으깨놓아요. 조금 뻑뻑하면 꿀이나 우유로 살짝 질기를 맞춰줍니다. 단호박과 고구마 으깬 곳에 소금을 한꼬집 넣어주고 꿀 1큰술로 질기를 맞추었습니다. 여기서 사용한 고구마는 밤고구마에요. 호박고구마는 너무 질어서 모양잡기가 힘들어요.

자색고구마 삶아놓은 것이 있어서 조금 준비해봤습니다.

고구마와 단호박 으깬 반죽을 동그랗게 빚어 그 가운데 커피가루를 넣은 흰팥앙금을 넣고 잘 오므려줍니다. 겉 표면에 자색고구마를 조금 떼어서 붙여주세요.

동글게 말아 랩으로 하나씩 싸서 꼭지쪽을 비틀어 주머니모양을 만들어줍니다.

오븐팬에 올려 180도에서 15분 정도 구워냈습니다. 그냥 드셔도 되지만 구우면 겉이 바삭바삭해져서 더 맛있어요.

윗쪽에 아몬드 슬라이스와 캘리포니아 건포도로 장식했어요. 손님상 후식용으로 또는 아이들 간식으로도 좋을 것 같아요. 가운데는 커피향이 솔솔 나는 흰팥앙금과 달콤한 캘리포니아 건포도가 씹히면서 맛있습니다.

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등록일 : 2009-02-06 수정일 : 2015-09-30

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댓글 20

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