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미루나무

묵은지 들기름볶음 묵은지 김치 볶음 들기름 볶음 김치

묵은지 들기름 볶음, 묵은지 김치 볶음, 들기름 볶음 김치
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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묵은지 김치는 물에 씻어서 하루 정도 찬물에 담가뒀어요. 고춧가루가 보이지 않을 때까지 깨끗이 씻어서 꼭 짜주세요
묵은지 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 저희 엄마는 김치를 길게 썰거나 찢어서 볶아주시곤 했어요
양파는 굵은 채를 썰어주시고, 대파는 냉동실에서 꺼냈어요. 어슷썰기나 송송 썰기 해주시면 돼요. 청양고추는 생략해도 되는데요. 어슷썰기 했어요
재료 손질은 모두 됐어요. 웍에 썰어 놓은 김치와양파,대파,마늘,청양고추를 모두 담아주세요
양념을 해볼게요. 멸치육수 100ml ,참치액 1 설탕 1/2, 마늘 1/2 ,깨소금 1, 들기름 3, 식용유 1
설탕,진간장,식용유,깨소금,들기름을 넣어주세요
양념을 넣고 잘 버무려주세요
이제 볶아주세요
멸치육수대신 생수를 넣어도 돼요 아삭한 김치 맛보다는 무르게 익은 볶음김치가 맛있더라고요 멸치육수를 100ml 정도 넣었어요
그냥 이대로 끓여줘도 될 것 같아요. 육수가 있어서 뒤집지 않아도 괜찮을 것 같아요
완성됐어요
팁-주의사항
신맛을 너무 빼면 맛이 없는 것 같아요, 반나절 물에 담가 두면 좋을 것 같아요

등록일 : 2023-04-19 수정일 : 2023-05-17

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레시피 작성자About the writer

미루나무

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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요리 후기 1

lovelywooky 2023-04-20 19:21:15

짭쪼롬하니맛있네요. 두부부쳐서 같이 얹어먹으니 더 맛있었어요 

쉐프의 한마디2023-04-21 07:19:21

감사합니다~^^

댓글 0
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