국물로 밥 비벼 먹은 제주갈치 무우찌개

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lee쉐프

국물로 밥 비벼 먹은 제주갈치 무우찌개

치과수술로 일주일째 제대로 먹지 못하고 있네요
약 먹기 위해서 미역국 국물에 밥 말아 조금씩 먹다보니
칼칼한게 땡기는 것 같기도 합니다
오늘은 붓기와 통증이 나아진 것 같아 제주갈치와 무우로 찌개를 만들어 국물에 밥비벼 먹었습니다.무도 푹 무르게 익혀 먹기 좋습니다

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치 4토막
300g 구매
무우
300g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
맛술
1큰술 구매
멸치다시마육수
600ml 구매

[양념]

맛술
1큰술 구매
진간장
5큰술 구매
매실청
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
요리당
2큰술 구매
참치액
1/2큰술 구매
생강즙
1작은술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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무우는 (1cm이내 두께) 반달모양으로 썰어 줍니다.

양파는 채 썰고,대파는 어슷 썰기를 해줍니다

갈치는 대가리, 꼬리, 지느러미, 내장을 제거하고 비늘도 제거해줍니다

맛술 1큰술을 고루 뿌려 줍니다

냄비에 무우와 대파잎을 넣고 멸치다시마 육수를 붓고 끓여 줍니다

무우가 익으면 갈치를 올리고

대파와 양파를 넣고, 분량의 양념을 넣고 끓여 줍니다
(15~20분 정도)

갈치찌개 완성입니다

: 무는 갈치와 익는 속도가 달라 미리 익혀서 조립니다

갈치찌개 관련 상품

등록일 : 2021-12-21 수정일 : 2021-12-21

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

paper 2023-02-15 12:05:17

항상 갈치 조림은 실패했었는데, 이 레시피대로 하니 국물도 칼칼하고 맛있네요~잘 먹었습니다^^

쉐프의 한마디2023-03-02 20:02:39

와우~넘 맛나게 보이네요 입맛에 맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 맛있게 요리해 드셨다니 흐뭇해지네요.귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다. 맛있는 요리로 건강관리 잘 하시고 행복한 식탁이되세요

댓글 0

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