Name: 고추 맛살 계란말이
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 계란 4개; 크래미 맛살 4개; 풋고추 1개; 대파 약간; 소금 약간; 식용유 2큰술

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shethechef

고추 맛살 계란말이

반찬으로 계란말이 많이 만들어 드시죠?

좀 색다르고 예쁘게 만드는
고추 맛살 계란말이 만드는 방법을 알려드릴게요.

계란말이에 맛살과 매콤한 고추를 넣으니 맛있었어요.
매콤한 거 좋아하시는 분들은
청양고추를 넣어 보세요.

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
4개
크래미 맛살
4개
풋고추
1개
대파
약간
소금
약간
식용유
2큰술

노하우

조리순서Steps

계란 노른자와 흰자를 분리합니다.

풋고추의 씨를 빼고 다진 다음 풀어 놓은 흰자에 넣습니다.

대파도 다져서 흰자에 넣어줍니다.

맛살은 손으로 찢은 다음 칼로 다져줍니다.

소금간을 한 다음 잘 섞어줍니다.
(소금은 두 꼬집 정도 넣어주세요.)

속재료를 너무 많이 넣으면 계란말이를 하기 어려워요.

노른자에도 소금 한 꼬집을 넣어 밑간을 한 다음 잘 섞어줍니다.

계란말이 팬에 기름을 두르고 예열합니다.

흰자의 절반 분량을 팬에 올리고 재빨리 고루 넓게 펴줍니다.
오른쪽부터 천천히 말아줍니다.

약불

불이 세면 절대 안됩니다.

계란 익는 속도가 넘 빠르다고 생각되면 차라리 불을 끄세요.

두번 째 흰자물을 부어 이어서 계란을 말아줍니다.

계란이 다 익기 전에 말아야 계란물끼리 붙으면서 틈이 생기지 않는 예쁜 계란말이가 완성됩니다.

흰자 부분은 다 말은 상태에요.

이제 노른자를 부어 말아줍니다.

노른자 부분이 흰자부분과 이어지도록 고루 펴줍니다.

완성된 상태입니다.

불을 약하게 해서 계속 돌려가며 익힙니다.
돌리면서 모양도 잡아줍니다.

식힌 다음 썰어줍니다.

속이 보이게 접시에 담습니다.

: 1. 계란 요리를 할 때는 계란을 미리 냉장고에서 꺼내둡니다.
2. 계란을 풀어둔 상태에서 실온에 두면 요리가 쉬워져요.
3. 완전히 식은 다음 썰어야 모양이 부서지지 않아요.
4. 계란 요리는 불이 세면 절대 안됩니다.

등록일 : 2021-11-02 수정일 : 2021-11-03

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레시피 작성자About the writer

shethechef

맛있고 건강한 레시피로 예쁜 상차림 차리기 https://blog.naver.com/shethechef

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