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배고픈엄마
콩나물국 끓이는 법, 굴 콩나물국 끓였습니다.
제철인 굴을 넣고 콩나물국을 끓였습니다. 김치도 좀 넣고 끓여 주니 따로 육수를 넣지 않고 끓였는데 국물이 아주 끝내주게 시원하네요. 뚝배기에 밥을 담고 그 위에 굴 콩나물국을 부어 한번 보글보글 끓여 주면 이 겨울에 너무 좋은 뜨끈한 국밥이 완성입니다. #콩나물국끓이는법, #굴콩나물국, #굴국
생굴 1컵을 준비해 큰 그릇에 물을 담아 준 후 굴을 넣고 흔들어 씻어 건져 줍니다. 간혹 보면 굴 관자부분에 굴껍떼기가 있는게 있습니다. 그건 손으로 떼어 내야 합니다. 물에 흔들어 씻어도 떨어지지않습니다. 굴 껍떼기가 붙어 있는 굴은 손으로 떼어 내고 물에 흔들어 씻어 주어야 합니다. 굴은 흐르는물이 아닌 그릇에 물을 받아 두번 정도 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다.
그리고 콩나물이 담긴 냄비에 넣어 줍니다.
그리고 굵직하니 다진 김치 1/2컵 을 넣어 줍니다.
그리고 물 7컵을 붓고 끓여 줍니다.
센불에서 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면 불을 중~약불로 줄인 후 콩나물이 부드럽게 익도록 끓여 줍니다. 그리고 맑은 액젓 2큰술을 넣어 줍니다.
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