Name: 가지나물 무침/ 볶지않고 깔끔한 무침으로 무한정 먹어져요~
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 4개; 오이 1개; 고추 2개; 국간장 2T (이나 액젓); 다진마늘 2/3T; 매실 액기스 1.5T; 참기름 1T; 깨소금 1T

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곰배밥상

가지나물 무침/ 볶지않고 깔끔한 무침으로 무한정 먹어져요~

요즘 제철인 가지가 몸에 좋은건 다아는 사실이죠~
다양한 방법으로 많이들 해드시는데 깔끔하고 슴슴하게 만들어 오히려 밥보다 더 많이 먹어지는 간단한 무침 레시피를 알려드릴께요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
4개 구매
오이
1개 구매
고추
2개 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 반갈라 이등분하시고 오이는 씻어 껍질을 벗겨주세요.고추도 깨끗이 씻어 주시구요.
풋고추 대신 청양고추를 사용하면 칼칼하니 깔끔합니다

가지는 채반에 색깔있는 부분이 아래로 가도록 눕혀서 쪄줍니다. 7~8분정도가 적당합니다. 너무 익히게 되면 색깔이 곱지 않아요. 젖가락이 쏙들어가면 바로 불을 끄고 식힙니다

오이는 채썰고 고추는 반갈라 씨를 제거하고 어슷 썰어주세요

식힌 가지는 길이로 찢어 주세요

준비한 재료들 몽땅 넣고 분량의 양념으로 간을합니다.
국간장 이나 액젓으로 기호 맞게 하시면 되는데 모자라는 간은 소금으로 조절하세요
조물조물 무쳐주시고

깨소금 참기름으로 마무리하세요

가지색깔이 그대로 살아 있고 맛이 깔끔한 가지나물 무침입니다

기호에 따라 고추가루 추가하셔도 좋고 매운걸 좋아하시면 고추가루보단 풋고추 대신 청양고추 넣는걸 추천합니다.

: 가지는 꼭 껍질을 벗기지 말고 요리하세요!

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등록일 : 2020-07-29 수정일 : 2020-07-29

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레시피 작성자About the writer

곰배밥상

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

포토 리뷰 1

요리 후기 2

sadfr**** 2021-06-04 18:10:12

맛있어요. 깔끔하고 개운하네요

쉐프의 한마디2021-06-06 13:44:26

가지요리 중에 젤 깔끔하죠 ㅎ 감사합니다 ☺

채도진(pudal) 2021-07-22 15:31:48

따라해봤는데요. 숫가락인지.티스푼인지 몰라 숫가락기준으로 했더니 물이 많이 나오고 쫌 짜요. 소금 간장 액젓을 모두 많이 넣었나봐요.

쉐프의 한마디2021-07-25 18:18:08

제가 설명이 부족했나 봐요ㅎ 간은 액젓이나 국간장 소금 다 하시는게 아니고 국간장이나 액젓 중에 기호에 맞게 하나로만 하시고 혹시 완성된 후에 간이 모자라면 소금으로 하는건데 간장 액젓 소금 다 넣어셨다니 짤수밖에 없겠네요~~ 계량은 밥숟가락으로 하시면 되구요. 수분은 자박하게 생기는게 맞구요. 설명 부분 신경 쓸께요 ㅎ 애써 만드셨는데 실패해서 안타깝네요 ~~ 후기 주셔서 감사합니다