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쒸리

견과류 멸치볶음

가장 인기있는 마른 반찬이라 쉽게 상하지도 않고 자취생에게도, 엄마에게도 유용한 반찬이죠.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 잔멸치 2/3컵
  • 견과류 1/2컵
    [양념]
  • 간장 1큰술
  • 식용유 3큰술
  • 요리엿 1~2큰술
조리순서Steps
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마른 잔멸치 2/3컵 정도 준비합니다.
멸치에 가루가 많다면 체에 쳐서 적당히 걸러내주세요.

- 이 과정은 생략 가능해요.

좋아하는 견과류를 1/2컵 준비합니다.

- 원하는 종류와 원하는 양만큼(최대 멸치와 1:1비율까지) 견과류를 준비해주세요.
- 1/3컵정도가 적당해요.
- 호두의 경우, 크기가 너무 크거나 작지 않게 2~3등분정도 해주세요.

달궈진 깊은 팬에 멸치를 넣고 중불에서 2~3분정도 볶아줍니다.

중불

- 기름을 넣지 않고 볶아야 비린냄새가 많이 날라가요.
- 바삭한 식감을 원하지 않으시면, 1~2분 정도 볶아주세요.

멸치가 살짝 바삭바삭해지면, 준비한 견과류를 넣고 1~2분정도 볶아줍니다.

중불

1~2분이 지나면 불을 끄고, 간장 1큰술을 넣어 재빠르게 섞어줍니다.

- 간장의 양은 기호에 따라 조절할 수 있어요.

식용유 3큰술을 넣고 잘 섞어준 뒤, 다시 불을 켜줍니다.

중불

요리엿 1~2큰술을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.
살짝 볶아주고 불을 끄면 완성!
팁-주의사항
처음에 멸치를 마른 팬에 볶아야 비린냄새가 많이 날릴 수 있어요.

등록일 : 2017-10-23 수정일 : 2017-10-24

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레시피 작성자About the writer

쒸리

소박하지만 매력있는 집밥 레시피

요리 후기 17

Kat Chung 2018-05-26 17:40:15

견과류를 아주그냥 듬뿍넣고 해봤는데 맛있게 됐어요. 요리엿이 없는지라 올리고당으로 대신해서 그런지 바삭하게 코팅된 것처럼 됐지만 그런대로 맛나요. 맛있는 레시피 감사해요~ 

쉐프의 한마디2018-05-26 17:59:46

맛있게 드셔주셔서 제가 더 감사해요~ㅎㅎ 요리엿 대신 올리고당 사용해도 좋아요~ 견과류는 듬뿍 넣으면 고소하고 참 맛있죠~ 즐거운 식사 되셨길 바래요~^ㅡ^ 추가+) 올리고당이 많이 들어가면 딱딱해질 수 있어요~ 마요네즈를 약간 넣어 부드럽게 만들고, 냉장보관 말고 실온보관해보세요~

몽몽이메롱 2018-09-19 20:09:12

바삭바삭한 식감을 좋아하는데 레시피보고 하니 바삭바삭하게 아주 쉽게 만들었네요♡ 맛도 아주 좋아요^^!!! 레시피 감사해요>_< 

용석.찬준 엄마~♡ 2018-01-29 15:12:57

덕분에 처음으로 멸치볶음 성공 했어요^^진짜 촉촉하고 맛있어서 별 5개 드려요^^ 

쉐프의 한마디2018-01-29 15:53:06

오오!!축하드려요!!! 그리구, 감사합니다!!!! >▽<

댓글 8
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