명절음식 활용법. 김치전찌개 끊이기.

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어부동김반장

명절음식 활용법. 김치전찌개 끊이기.

명절이 지나면서...남겨진 여러가지 전들과 두부전.
그리고 돼지고기한토막...
얼큰하게 김치전찌개를 끊여봤어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
200g 구매
돼지고기
200g 구매
부침
구매
마늘
3쪽 구매
생강
조금 구매
참기름
1수저 구매
후추
조금 구매
국간장
1/2수저 구매
새우젓
1수저 구매
다시마 손바닥만한
1장 구매
마른표고
2개 구매
설탕
1/2T 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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마른다시마와 표고버섯으로 다시국물을 만들어 줍니다.

돼지고기는 깍뚝썰기하여 국간장, 다진마늘, 다진생강, 참기름, 후추를 넣고 밑간을 해줍니다.
저는 생강술도 조금 넣었어요.

여러가지 전들을 준비 했는데...두부한토막이 남아있길래 함께 준비했어요.

참기름을 넣고 썰어 놓은 김치를 달달달 볶아주기 시작합니다.

미리 만들어 놓았던 다시국물을 넣고 끊여 줍니다.

김치가 반쯤 익으면 돼지고기와 새우젓 한수저 넣고 푹 끊여줍니다.
김치찌개는 오래 끊어야 맛있죠.

김치찌개에는 설탕이 살짝 들어가야 맛있더라구요 ㅎㅎ
김치가 푹 익으면 두부전을 넣고 끊여줍니다.
남아있는 전들은 먹기전에 넣어서 한소끔 끊여 주기면 됩니다.

: 묵은지김치찌개는 설탕이 조금 들어가야 특유의 쓴맛을 잡아줘요.
돼지고기는 새우젓과 환상궁합^^
전들은 먹기전에...미리 끊혀 놓으면 전들이 국물을 다 빨아먹어서...
국물이 하나도 없어요.

김치전찌개 관련 상품

등록일 : 2017-02-12 수정일 : 2017-02-12

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 1

flava03 2017-12-25 15:31:10

남편이 맛있다고 해서 이 레시피로 두번 끓여먹었어요. 김치넣고 아주 푹푹 오래 끓였구요. 레시피 감사해요~!!

댓글 0

#명절음식 #김치찌개 #전찌개 #김치전찌개

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