얼큰하게 밥한그릇 뚝딱 등갈비 김치찜

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메기맹이

얼큰하게 밥한그릇 뚝딱 등갈비 김치찜

잘익은 김치 길게 찢어서 둘둘말아서 먹는 맛이 일품입니다.

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
1짝 구매
김치
1/4쪽 구매
김치국물
1컵 구매
멸치국물
10컵 구매
국간장
약간 구매

[양념]

다진양파
5큰술 구매
배쥬스
5큰술 구매
간장
10큰술 구매
국간장
1큰술 구매
고춧가루
6큰술 구매
청주
6큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
설탕
3큰술 구매
물엿
4큰술 구매
청양고추 다진것
1개 구매
다진생강
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진양파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

조리순서Steps

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등갈비는 찬물에 1~2시간 담궈 핏물을 빼주세요. 중간에 물 한번 갈아주시구요, 뒷면에 막을 뜯어서 제거한 다음 뼈 한대씩 썰어주세요.

끓는 물에 한번 데쳐낸 다음 찬물에 식힌 후 건져서 양념을 조물조물 하여 1시간 이상 둡니다.

멸치국물과 김치국물, 김치만 넣고 30분정도 끓이다가 양념한 갈비를 넣고 30분 더 끓여주세요. 물은 김치와 갈비가 잠길정도로 부어주세요.

마지막에 간을 보고 국간장을 추가하거나 물을 더 넣어서 조절해주세요.

대파나 양파는 필요하시면 취향껏 추가하셔요.

: 멸치국물은 다 쓰는게 아니고 반만 넣고 간보시면서 추가하세요.

등갈비김치찜 관련 상품

등록일 : 2015-02-28 수정일 : 2015-05-27

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

매력김 2015-06-22 18:46:01

맛있게 잘먹었어요!!

댓글 0

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