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물국수- 잔치국수 - 장터국수- 멸치국수
많은 이름이 있지요~
어느 이름이 정확한지는~
우리집에선 물국수
딸내미가 아주 아주 잘하는 메뉴~
.
국물만 맛있게 내고~
고명은 그때~ 그때~ 있는 재료료...
멸치, 무, 파, 다시마,물을 넣고~
다시마는 끓기 시작하면 건지고~
멸치 물이 잘 우러나올 때 까지 끓인다.
.
딸내미의 국물의 비법은
좋은 재료를 넉넉히 사용한다
건지를 모두 건지고~ (3인분에 멸치가 한대접)
이때~ 멸치를 드셔보세요~
아무 맛도 안나면~ 아주 잘 끓여진거구요~
멸치의 짠 맛이 남아있으면~ 덜 끓여진 거예요~~
.
혼다시 조금 넣고~
국간장으로 간을 약하게 ~
양념간장을 넣을거라서~ 짜지않게~
.
국수가 다 삶아갈 때~
채썬 호박을 넣고 끓인다
호박을 따로 볶아서 넣기도 하지만~
이 방법이 훨씬 깔금하답니다.
미리 넣으면~ 호박이 너무 물러요~
.
파,마늘,청양고추 다져넣고~
고추가루,깨 듬뿍 넣고~
간장은 재료가 잠길정도로만~
소면~ 오래 묵을 수록 맛이 있다고 하네요~
1인분에 150G이 적당해요~
양이 적은 사람은 100G
저울이 없을 경우: 엄지,검지로 잡은 정도
☆ 국수 맛있게 삶는 방법 ☆
팔팔끓는 넉넉한 물에 국수를 펼쳐서 넣고~
저절로 들어가죠~
한번 휘저은다음~
1. 국수가 떠오르면~ 찬물 반컵을 넣고~
2. 또 국수가 떠오르면 찬물 반컵을 넣고~
3. 또 국수가 떠오르면 찬물 반컵을 넣고~
떠오르면 물어보나 마나 ~ 다 익었어요~
소쿠리에 부어서
찬물로 바락 바락 씻는다
전분이 없어야 쫄깃 쫄깃~ 맛있어요~
.
찬물에 씻는 다고
바가지에 찬물 받아서
국수를 뜨거운 물째 부으면
넘쳐서~ 하수구에 버리는 게 반~ㅋㅋ
경험있으시죠?
.
꼭! 소쿠리에 부어서 뜨거운 물을 없애고~
그릇에 찬물받고~
그위에 소쿠리 얹고~
찬물로 바락~ 바락~
물기를 빼주어요~
.
씻으면서 한입 먹어보는 국수
맛이 환상이지요~
추운겨울엔~
국수를 국물에 튀여내서 - 토렴한다고 하죠~ 따뜻하게~
.
여름엔~ 그냥 국물을 부어도 되요~
.
국물을 냉장고 넣었다가~
냉국수로 먹어도 꿀맛~
양념간장의 양념만 건져서 얹어~
국물 먼저 한 모금 들이키고~
국물이♬ 국물이♬ 끝~내줘요♬~
국수 한 젓가락~
후루룩♬ ~ 씹지 않고도~ 넘어가요~
.
양념간장의 파 씹는 맛이 좋답니다.
국수는 쫄깃~ 쫄깃~
국물은 깔끔하면서 깊은 맛~
.
딸내미 ~ 넘 ~ 맛있다~
.
국물만 잘 만들면~
고명은 크게 중요하지않아요~
그때~ 그때~ 있는 재료료...
그동안 ~ 딸내미가 ~ 무척 많이 해줬는데~
국수는 빨리 안 먹으면 불어서
사진을 찍을 새가 없었어요~
등록일 : 2010-01-05 수정일 : 2010-01-05
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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