오징어 고추전

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유현맘

오징어 고추전

다진 오징어를 씨를 발라낸 고추에 넣어 오징어 고추전을 만들었어요. 오징어의 쫄깃하고 담백한 맛과 매콤한 고추가 잘어울린답니다. 기존 고기반죽을 좋아하지 않으신 분들은 오징어반죽을 이용해 고추전을 만들어보세요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어 다리
3마리분 구매
고추 기호에따라
적당량 구매
양파
1/4개 구매
마늘
3쪽 구매
두부
1모 구매
계란
2개 구매
부침가루
1컵 구매

[양념]

허브맛 솔트
1작은술 구매

노하우

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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오징어다리를 믹서기의 다지기 기능을 이용해서 다져주었어요.

양파 1/4개와 마늘 3쪽을 넣고 다져주세요. 다진 오징어와 양파, 마늘을 볼에 넣고 두부1모를 물기를 꼭 짜서 함께 넣어주세요.

허브맛 솔트로 간을 해주세요~ 오징어의 비릿한 냄새도 제거해줄 수 있고 맛도 더 좋아요. 반죽에 찰기가 생기게 잘 치대 주세요.

고추는 반으로 갈라서 씨를 다 빼내주세요. 안과 밖에 골고루 부침가루를 뭍혀주세요. 고추 안쪽에는 부침가루를 꼼꼼하게 잘 뭍혀야 소가 떨어지지 않는답니다.

약간 소복히 올라오겠끔 소를 꽉꽉~담아주세요.

다시한번 부침가루를 뭍히고 계란을 풀어서 옷을 입혀주세요.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 오징어소가 있는 쪽을 먼저 구워주시고 오징어소가 다 익으면 반대쪽도 뒤집어서 살짝 구워주세요.

오징어고추전 관련 상품

등록일 : 2008-09-22 수정일 : 2015-12-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ywk0710

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