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뽕브라

초콜릿 마블 치즈머핀

한번에 두가지맛을 동시에~ 달콤한 초콜릿 마블 치즈머핀입니다.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 크림치즈 80g
  • 버터 70g
  • 설탕 130g
  • 달걀 150g
  • 박력분 150g
  • 아몬드가루 18g
  • 베이킹파우더 3g
    [초콜릿반죽]
  • 버터 40g
  • 초콜릿 100g
  • 황설탕 50g
  • 달걀 50g
  • 박력분 36g
  • 코코아가루 10g
  • 바닐라오일 1/2t
조리순서Steps
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실온에 두어 부드러워진 크림치즈와 버터를 부드럽게 풀어준 후 설탕을 2~3번에 나뉘어 넣어 서걱거림이 없도록 휘핑해주세요.
푼 달걀을 2~3번에 나뉘어 넣어 휘핑해주세요.
체친 박력분과 아몬드가루를 넣고 밑에서 위로 날가루가 보이지 않도록 살살 섞어줘요. 아몬드가루를 넣으면 머핀이 좀 더 부드럽고 촉촉해집니다. 없다면 넣지마세요.
12구 머핀팬에 유산지를 깔고 치즈반죽을 한스쿱씩 떠서 올려줍니다. 저처럼 아이스크림 스푼으로 사용하면 편해요. 없다면 숟가락으로 담아주셔도 좋고요.. 짤주머니에 넣어 짜주셔도 좋아요.
이제 위에 마블을 만들 초콜릿반죽을 만들어 보아요. 먼저 볼에 버터와 초콜릿을 넣고 뜨거운물에 중탕하여 녹여줍니다. 녹이는 동안 물이 들어가지 않도록 조심하세요.
그리고 다른볼에 달걀을 풀고 황설탕, 바닐라오일을 넣어 3~4분간 믹싱해 뽀얗게 거품을 내줍니다.
이런식으로 충분히 휘핑해주면 뽀얗게 거품이 올라옵니다.
그리고 아까 중탕해 녹인 초콜릿과 버터반죽에 부어준 후 살살 주걱으로 섞어주세요.
체친 박력분, 코코아가루를 넣어 가볍에 날가루가 보이지 않을정도로 섞어주고요.
치즈반죽 위에 숟가락으로 초콜릿반죽을 조금씩 올려줍니다.
그리고 젓가락으로 마블이 생기도록.. 반죽을 밑에서 위로 올라가며 마블을 내주고.. 예열된 180~190℃ 오븐에서 20~25분간 구워주면 됩니다. 젓가락으로 마블을 만들때 유산지가 조금 망가지고 해도 괜찮습니다. 이쁘게 치즈반죽이 위로 올라올 수 있도록 유산지 한쪽을 잡고 젓가락으로 밑에서 위로 올려가며 마블을 내주세요.

등록일 : 2008-09-10 수정일 : 2016-02-11

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