초당옥수수로 달콤하고 부드러운 옥수수수프 만들기

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초당옥수수로 달콤하고 부드러운 옥수수수프 만들기

6월 제철 식재료 초당옥수수로 만든 달콤하고 부드러운 옥수수 수프입니다 :)

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 옥수수 손질법

▶ 옥수수 조리법

▶ 옥수수 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

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초당옥수수는 껍질과 옥수수 수염을 제거한 뒤 흐르는 물에 한 번 씻어준다.

찜기를 넣고 물이 끓으면 초당옥수수를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 10분간 쪄낸다. 이 때 물이 찜기 위로 넘치지 않도록 조절한다.

냄비 , 찜기

전자렌지에 2-3분 정도 돌려서 간편하게 먹는 방법도 있다.

한층 더 샛노란 색을 띄는 초당옥수수다. 먹을만큼 남기고 나머지는 소분해서 냉장 또는 냉동보관 해준다.

양파 한개를 얇게 채썰어준다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

버터를 녹인 팬에 얇게 썬 양파를 넣고 중약불로 20-30분 정도 캐러멜 색이 되도록 볶아준다.

냄비 , 요리스푼

옥수수는 세로로 세워서 칼로 길게 썰어내준다.

믹서기에 옥수수와 볶은 양파, 우유 300ml 정도를 넣고 잘 갈아준다. 보다 부드럽게 먹기 위해 체에 걸러주었다.

믹서기 , 채망

옥수수 껍질 식감이 크게 거슬리지 않으면 생략해도 되는 과정이지만, 아이들과 함께 먹을거라 한 번 내려주었다. 수고스러운만큼 부드러움에서 큰 차이가 난다.

체에 걸러 부드럽게 내린 수프는 냄비에서 적절한 농도로 우유를 추가하고 한 번 더 저어가며 끓여준다.

어느 정도 끓으면 불을 끈 뒤 마무리로 생크림을 넣고 잘 섞어주면 완성된다.

: 양파를 오래 볶아서 캐러멜라이징이 잘 될수록 수프의 풍미가 더 깊어지는데, 그만큼 중약불에서 오래 볶아줘야 한다.

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등록일 : 2024-05-14 수정일 : 2024-05-14

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맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

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#초당옥수수 #옥수수수프 #수프 #간식 #양식 #스프 #옥수수 #영양식

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