오이소박이 만드는 법

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감성우먼

오이소박이 만드는 법

오이와 부추가 제철일때 요맛 보고 가셔야죠 오이 소박이 레시피

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오이
5개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/4개 구매
부추
2줌 구매

[양념]

고춧가루
5~6큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
까나리액젓
4~5큰술 구매
생강청
1큰술 구매
매실액
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
깨
조금 구매

[그외 재료]

천일염
5~6큰술 구매
물
1000ml 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
위생장갑
구매
밀폐용기
구매
접시
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

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오이는 굵은소금으로 문질 문질 한 다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비

오이 손질법

오이는 3등분 정도로 잘라주고 십자 모양으로 갈집 내서 천일염 녹인 소금물에 30~40분 담가 절여줍니다

도마 , 조리용나이프

골고루 절여지도록 중간에 위아래 뒤적거려줍니다

부추 송송, 당근과 양파는 좀 더 작게 송송 썰어 볼에 담고 양념재료 넣어서 버무려요

당근은 선택사항입니다

부추 손질법

소박이 양념소 완성

절인 오이는 물기 빼 준비해서 오이에 십자 모양 사이로 만들어 둔 양념소 듬뿍듬뿍 넣어줍니다

통에 소박이 담아두고 먹을때 꺼내 먹습니다

만들어 바로 드셔도 좋고 실온에 반나절 정도 익혀 냉장보관하고 드세요

오이소박이

: 오이를 짜지 않게 절였기 때문에 양념소 만들 때 싱겁지 않게
젓갈과 소금양을 추가로 입맛에 맞게 조율해서 넣으시길 참고

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2024-05-10 수정일 : 2024-05-10

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https://blog.naver.com/whitesky0809

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#오이소박이 #소박이양념소레시피 #봄김치 #소박이담구기

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