지코바 양념치킨 레시피

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지코바 양념치킨 레시피

오랜만에 가족들이 좋아하는 지코바 양념치킨을 만들어 봤어요. ^^ 저는 닭 안심살을 이용해서 만들었구요. 닭 다리살이나 가슴살로도 가능합니다~ 메인 반찬, 술안주로 아주 좋은 요리입니다. ^^

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭안심살
350g
가래떡 굵은
1개
양파
1/4개
대파 흰 부분
1대
청양고추
1개
소금
약간
후추
약간

[양념장]

고춧가루
3T
간장
3T
다진마늘
3T
미림
1T
설탕
1T
물엿
1T
후추
약간
통깨

조리도구

채반
유리볼
조리용가위
스텐트레이
도마
조리용나이프
계량컵
계량스푼
프라이팬
조리용스푼
접시

노하우

▶ 닭안심 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 안심 살은 흐르는 물에 가볍게 씻어 주고 물기를 빼주세요.

그다음 안심의 힘줄을 제거해 주세요. 가위를 이용하면 쉽게 제거할 수 있어요.

안심살에 붙어 있는 막도 제거해 줍니다.

손질한 안심 살에 소금과 후추로 밑간을 해주세요.

소금, 후추 약간

안심 살을 밑간해 둔 동안 야채를 준비해 주세요. 파 기름용 대파는 잘게 다져 줍니다.

대파 손질법

양파는 크지 않은 크기로 깍둑썰기를 해줍니다.

양파 손질법

청양고추는 어슷 썰기를 해주세요.

가래떡도 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

이제 양념장을 만들어 주세요. 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 미림, 물엿, 후추를 약간 넣고 설탕이 잘 녹을 수 있게 섞어 주세요.

고춧가루 3T, 간장 3T, 다진마늘 3T, 설탕 1T, 미림 1T, 물엿 1T, 후추약간

예열된 팬에 올리브오일을 두르고 닭 안심 살을 앞뒤로 바삭하게 구워 주세요.

중불

구운 안심 살은 잘게 찢어서 준비해 둡니다.

팬에 식용유, 다진 대파를 넣어 대파가 타지 않게 약한 불로 은근하게 파 기름을 내어 주세요.

식용유 2T

약불

대파가 노릇하게 볶아지면 양념장을 넣고 한번 볶아 줍니다.

약불

닭 안심살을 넣어 양념장이 잘 베이게 재빠르게 볶아 주고 마지막으로 가래떡을 넣고 볶아 주세요.

약불

화구에서 팬을 기울여서 덖어주며 불 맛도 살짝 입혀 봤습니다.
토치가 있으면 토치를 사용하셔도 좋아요.

센불

그릇에 예쁘게 담아내고 통깨를 살짝 뿌려 마무리해 주세요.

: 더 매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 더 추가하셔도 되고 청양고춧가루를 섞어 주시면 됩니다.
이 레시피는 보통맛 맵기입니다. ^^

등록일 : 2024-05-03 수정일 : 2024-05-03

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레시피 작성자About the writer

집밥은 사랑입니다^^

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#지코바치킨 #지코바양념치킨 #닭안심 #닭안심요리 #닭요리 #치킨 #술안주 #메인반찬 #치킨종류

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