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콩설기

감자볶음 만드는 법 파프리카 감자채 볶음 만들기 쉬운 밑반찬 감자요리

누가 만들어도 맛있는 게 감자볶음 반찬인 것 같아요. 지금 제철 반찬인 감자에 파프리카까지 더해 상큼하고 고소한 감자채 볶음 만들기 한번 해 보시는 것도 좋겠습니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
중간 정도 크기의 감자 5개를 사용했어요. 깨끗이 씻은 감자는 껍질을 벗겨 주세요.

감자칼 , 채반

채칼을 이용해 감자를 채 썰어 줍니다.

채칼

감자 손질법

채 썬 감자를 그대로 사용할 경우 감자 전분 때문에 프라이팬에 달라붙어 볶기가 힘들어요. 반드시 여러 번 물에 헹궈 내 전분기를 제거해 주세요. 물에 담가 두었다가 사용하시는 분들도 있는데 두세 번 정도 충분히 헹궈 주기만 해도 괜찮답니다.
헹궈 낸 감자채는 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.
그 사이 파프리카도 감자채 굵기 정도로 채 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

파프리카 손질법

청양고추도 얇게 송송 썰어 주세요.
프라이팬에 식용유를 넉넉히 부어 주세요. 저는 5T 정도 둘러 준 것 같아요.

프라이팬

채 썰어 놓은 감자를 프라이팬에 넣고 중불에서 볶아 주세요.

요리스푼

감자가 어느 정도 익으면 색이 살짝 변하는 걸 볼 수 있어요. 감자가 익기 시작하면 너무 세게 뒤적일 경우 감자가 부서질 수 있으니 조심스럽게 섞어 주시는 게 좋답니다.
소금 2t를 넣고 골고루 섞어 주세요.
감자가 완전히 익어 부서질 정도가 되기 전에 조금 살캉할 정도로 먹기 좋게 익었을 때 채 썬 파프리카와 송송 썬 청양고추를 넣어 주세요. 그리고 1분 정도만 볶아 주세요.
파프리카는 오래 볶을 필요는 없답니다. 아삭함이 살짝 살아 있는 게 물컹 한 것보다는 식감도 좋고 맛있어요.
마지막으로 깨를 솔솔 뿌려 주면 감자채 볶음 만드는 법은 끝이랍니다. 감자를 채 써는 과정만 빼면 5분도 채 걸리지 않는 밑반찬이랍니다. 정말 간단한 감자요리 맞죠?

접시

등록일 : 2024-04-18 수정일 : 2024-04-18

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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