새콤달콤 아삭한 오이무침 오이김치 오이깍두기 만들기

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하이디랑

새콤달콤 아삭한 오이무침 오이김치 오이깍두기 만들기

묵은 김장김치가 질릴때쯤 만들어먹는 오이김치 상큼하게 입맛 돋우어요. 아삭하고 새콤달콤매콤하게 만들었답니다. 너무 맛있어요!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
3개 구매
양파
1/4개 구매
쪽파
3뿌리 구매
홍고추
1개 구매

[오이무침 양념]

고춧가루
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
새우젓
0.5큰술 구매
까나리액젓
0.5큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
참깨
2큰술 구매

[오이 절일 때]

소금
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
4큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
위생장갑
구매
채반
구매
접시
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오이무침 만들 재료 준비했어요.

오이는 겉에 오돌톨톨하게 나온 부분 칼로 깎아내고 흐르는 물에서 문지르며 뽀드득하게 씻어주세요.

4등분으로 길게 자른 후 2센치 길이로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

소금 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 4큰술 넣고 버무려주세요.

볼 , 위생장갑

20분간 절여줍니다.

절인 오이는 씻지말고 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.

홍고추 송송 썰고 마늘, 생강 다지고 쪽파는 4센치 길이로 썰고 양파는 0.5센치 두께로 썰었습니다.

도마 , 조리용나이프

볼에 절인 오이, Step 7의 재료와 고춧가루 2큰술, 매실청 2큰술, 설탕 1큰술, 새우젓 0.5큰술, 까나리액젓 0.5큰술, 참깨 2큰술 넣고

조물조물 무쳐줍니다.

참기름 2큰술 넣어서 고소함 추가해주었어요.

식초 넣고 절인거라서 양념에 식초 넣지않아도 새콤하답니다.
아삭아삭 너무 맛있어요.

: 오이를 식초에 절인 후 무치면 새콤함이 배어들어 별도로 식초 넣지않아도 참 맛있고 물이 생기지않아서 좋아요.

오이무침 관련 상품

등록일 : 2024-04-12 수정일 : 2024-04-12

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#오이무침 #오이반찬 #오이김치 #오이겉절이 #오이깍두기 #반찬 #밑반찬

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