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레몬콩

달콤하고 고소한 콘스프 만들기

저는 옥수수를 굉장히 좋아해서 집에 늘 캔옥수수를 구비해두는데요. 오늘은 옥수수를 그냥 먹는 것보다 훨씬부드럽고 든든하게 먹고 싶어서 끓인 콘스프 만들기입니다. 간단한재료로 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 있어요. 부드럽고 고소하니 아침으로 먹어도 가볍게 든든하고 속도 편하답니다.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 무염버터 보관법무염버터 보관법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가장 먼저 양파는 얇게 채썰어줍니다. 부드럽게 볶을 거라서 두꺼우면 익는데 시간이 오래걸려요. 그러니까 꼭 얇게 1cm미만으로 채썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 볶음팬 , 요리스푼

양파 손질법 레시피

통조림 옥수수는 알맹이만 건져서 준비해주세요.

채망

그리고 이때 토핑용으로 올릴 옥수수는 두 숟갈 정도 따로 빼둡니다.
본격적으로 만들어보죠. 마른냄비에 버터를 20g넣어줍니다. 저는 무염버터를 사용했는데, 버터는 취향에 따라서 사용하시면 됩니다.

냄비

그리고 채썰어둔 양파를 넣어주세요.
양파를 넣어줬으면 불을 중약불로 올리고 5분간 천천히 볶아줍니다. 그러면 버터가 완전히 녹고 양파가 살짝 옅은 노란빛이 돌면서 부드럽게 익어요.

중약불

그때 통조림 옥수수를 넣어주세요.
그리고 옥수수를 데워준다는 느낌으로 2분정도만 더 볶아줍니다.

중약불

2분후에 불을 끄고 한김 식혀주세요. 저처럼 도구를 사용하셔도 되고 휘저어주면서 자연적으로 식혀줘도 됩니다. 뜨거운 상태면 믹서기가 과부하에 걸릴 수도 있어요. 그러니까 꼭 한김 식혀주세요.
한김 식혀준 옥수수양파볶음은 믹서기로 옮겨줍니다. 볶아준 냄비는 절대 씻지 말고 그대로 대기하세요.
그리고 물을 180ml넣어줍니다.

믹서기

물까지 넣어주고나면 건더기가 안보이도록 최대한 곱게 갈아주세요. 여기서 한가지 선택을 하셔야하는데요. 좀더 부드럽게 드시고 싶으면 갈아준 후 체에 한번 걸러주세요. 부드러운 것보다 좀더 든든하게 먹고 싶다면 이대로 사용하시면 됩니다. 저는 든든하게 먹고 싶어서 이번에는 체에 걸러주지 않았어요.
갈아준 옥수수양파를 다시 재료를 볶았던 냄비에 넣어줍니다. 재료를 볶은 냄비에는 버터의 풍미가 살아있어서 여기서 끓여줘야 훨씬 더 맛이 진해집니다.
그리고 우유를 200ml 넣어주세요.
그리고 불을 약불로 올리고 천천히 저어주면서 옥수수양파 갈은 것과 우유가 잘 섞이도록 해주세요.

조리주걱

약불

우유와 양파옥수수 간 것이 잘 섞이면 후추를 두 꼬집 정도 넣어줍니다.
그리고 계속 저어주면서 가장자리가 살짝 보글보글 끓으면 그때부터 2분만 더 끓여주세요.

약불

2분 후에 불을 끄고 간을 보세요. 여기서 심심하면 소금을 살짝 추가하시고 입맛에 딱 맞으면 넣지 마세요. 무염버터를 사용했을 경우 약간 심심할수도 있지만, 가염버터를 사용하셨으면 버터에 이미 간이 되어 있으니 바로 소금을 넣으면 안되고 꼭 마지막에 간을 본 후 입맛에 따라 넣어주셔야 합니다.
간까지 맞춰줬다면 콘스프를 뜨고 따로 빼두었던 옥수수알을 올려주면 됩니다.
완성~!

국자 , 스프볼

팁-주의사항
버터는 취향껏 사용하세요. 꼭 마지막에 간을 보세요. 무염버터를 사용했을 경우 약간 심심할수도 있지만, 가염버터를 사용하셨으면 버터에 이미 간이 되어 있으니 바로 소금을 넣으면 안되고 꼭 간을 본 후에 넣어주셔야합니다. 버터의 풍미를 더욱 살리기 위해서 꼭 재료를 볶은 냄비 그대로 사용하세요. 좀더 부드럽게 드시고 싶으면 갈아준 후 체에 한번 걸러주세요. 부드러운 것보다 좀더 든든하게 먹고 싶다면 이대로 사용하시면 됩니다. 저는 든든하게 먹고 싶어서 이번에는 체에 걸러주지 않았어요. 꼭 한김 식힌 후에 곱게 갈아주세요.

등록일 : 2024-03-25 수정일 : 2024-03-26

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

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