버섯 마파두부

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버섯 마파두부

고기가 들어가지 않은 마파두부로 좀 더 깔끔하고 담백한 맛을 맛 볼 수 있는 버섯 마파두부입니다. 고기가 들어가지 않고도 충분하게 맛있는 마파두부의 맛을 볼 수 있다는 것을 맛 보게 두부요리, 버섯요리, 버섯마파두부입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[전분물]

감자전분가루
4큰술 구매
생수
8큰술 구매

[양념]

맛술
3큰술 구매
두반장
2+1/2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
생강가루
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

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▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 표고버섯 손질법

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▶ 참기름 조리법

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조리순서Steps

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건표고버섯은 따끈한 물에 담구어 20분 정도 불려 놓아 주세요.(표고버섯 불린 물은 마파두부에서 생수 대신 사용해 줍니다.)

양념재료를 모두 섞어 주세요

소스볼 , 요리스푼

두부는 너무 크지 않은 깍둑썰기로 대파와 홍고추는 얇게 송송 썰어 두고 양파도 잘게 썰어서 준비하고 불에 불려 두었던 표고버섯은 물기를 꼭 짜서 준비해 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 접시

전분 물을 만들어 놓습니다.

넉넉한 팬에 기름을 두르고 중간 불에서 대파와 다진 마늘을 넣고 3분 정도 볶아서 파 마늘 향을 내준 다음에 불을 중약 불로 줄여서 고춧가루를 넣고 2분 정도 볶아서 고추기름을 내 줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

양파와 홍고추 그리고 물기를 짜준 표고버섯을 넣고 중간 불에서 2분 정도 볶아 줍니다.

양념을 넣고 잘 섞어주면서 2분 정도 볶아 준 후에

두부와 표고버섯 불린 물을 넣고 잘 섞어주면서 보글보글 끓여줍니다. 저어줄 때 두부가 깨지지 않도록 조심 또 조심!!!

불은 약불로 줄이고 전분물을 넣어 주는데 이 때 절대로 한번에 휘리릭 넣어주지 않고 농도를 보아가면서 한스푼씩 넣어주고 넣으면서 잘 저어 줍니다. 전분물의 전분이 가라 앉을 수 있어서 가라 앉아 있는 전분을 물과 잘 섞어주면서 조금씩 넣어줍니다. 농도를 보아가면서~

전분물을 넣은 버섯마파두부를 한번 휘리릭 잘 섞어준 다음에 불을 꺼주고 불을 끄자마자 참기름을 넣고 휘리릭 잘 섞어주면 버섯마파두부는 완성입니다.

: 계량도구는 밥숟가락입니다. 전분물을 넣을 때 절대 한번에 많은 양을 넣지 않고 조금씩 농도를 보아가면서 넣어주어야 합니다. 만들어 전분물의 전분가루가 가라앉아 있을 수 있기 때문에 물과 전분가루를 잘 섞어주면서 농도를 보아가면서 조금씩 넣어주세요!!!

버섯마파두부 관련 상품

등록일 : 2024-03-20 수정일 : 2024-03-21

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http://blog.naver.com/femail317

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#두부요리 #버섯요리 #버섯마파두부 #마파두부 #마파두부덮밥 #채식마파두부덮밥

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