뜯어먹는 빵 만들기 홈베이킹 레시피

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승승맘h2

뜯어먹는 빵 만들기 홈베이킹 레시피

빵은 뜯어먹어야 제 맛~

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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전자저울
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반죽기
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비닐봉지
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발효기
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도마
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오븐팬
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오븐
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식힘망
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접시
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채망
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노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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강력분 250g, 소금 3g, 설탕 12g, 드라이 이스트 3g, 우유 100g, 물 70g을 준비합니다.

강력분 250g, 소금 3g, 설탕 12g, 드라이 이스트 3g, 우유 100g, 물 70g

전자저울 , 믹싱볼

볼에 이스트를 넣은 후

드라이 이스트 3g

강력분을 넣어줍니다.

강력분 250g

강력분 위에 소금, 설탕을 넣어줍니다.

소금 3g, 설탕 12g

우유와 물을 넣어 믹싱합니다. 반죽기가 없으신 분은 손반죽하세요.

우유 100g, 물 70g

볼에 반죽을 넣은 후 비닐을 씌어 발효기에서 30분 정도 1차 발효합니다. 발효기가 없으신 분은 실온에서 1시간 반 정도 발효시킵니다.

비닐 , 발효기

손가락에 덧가루를 묻히고 반죽을 찔러보아 살짝 오므라들고 딸려 오는 게 없으면 발효가 다 된 거에요.

완성 반죽 430g 나왔구요, 26g씩 16개 만들어줍니다.

둥글리기 하여 비닐을 덮고 15분 정도 중간 발효 시켜줍니다.

15분이 지나면 둥글리기를 다시 한번 한 후 팬에 넣어줍니다.

비닐을 덮어 30분 정도 발효기에서 2차 발효 시켜줍니다.
발효기가 없으신 분은 비닐을 덮어 실온에서 30분~ 60분 발효시켜줍니다.

2차 발효가 다 되면 180ºC로 예열한 오븐에 넣어 15분~ 25분 정도 구워줍니다.

식힘망에 한 김 식힌 후

슈가 파우더를 취향껏 뿌려줍니다.

접시 , 채망

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등록일 : 2024-03-15 수정일 : 2024-03-21

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 사람들에게 맛있는 음식을 먹이고픈 승승맘h2입니다^^

포토 리뷰 1

요리 후기 1

설잌 2024-03-25 19:44:41

와...3차발효까지 부풀고 육안상 완벽했는데 180도15분 에프가문제였는지ㅜㅜㅜㅜㅜ걍 딱딱한^^..그래도 안쪽은 제법 아주약간 빵 비스무리한듯하고 겉에쪽은 전부 걍 과자네요...첫베이킹이라 너무설렜는데ㅠㅠㅠ아쉽..담에 하게된다면 다시한번 잘해볼게여...ㅠㅠ

쉐프의 한마디2024-03-25 20:01:54

첫 베이킹 치고는 잘 하셨어요~^^ 베이킹은 오븐에 따라 달라서 다 똑같이 나오지는 않더라구요~ 온도랑 시간은 각자 오븐에 따라 조절해야 되요~^^ 고생하셨어요~^^ 다음엔 더 좋은 요리가 나오실거에요~^^

댓글 0

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