바삭한 배추전 만드는 법 / 간장 양념 레시피

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바삭한 배추전 만드는 법 / 간장 양념 레시피

배추전에 푹 빠진 요즘 이틀에 한번 꼴로 배추전을 만들어 먹어요^^
고소하고 달달한 배추전을 바삭하게 굽는 요령을 알려 드릴게요~

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

간장
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식초
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고춧가루
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후추
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올리고당
약간 구매

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도마
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요리방망이
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계량컵
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요리스푼
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노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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깨끗하게 씻은 배추를 물기를 빼고 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

배추 줄기 부분의 굴곡진 부분을 칼 뒷부분이나 방망이로 살짝 두드려 부드럽게 펴 주고 부추와 홍고추도 잘게 다져 주세요.

요리방망이

튀김가루에 물을 넣고 반죽물을 풀어 주세요.

튀김가루 100g, 물 120ml

계량컵 , 요리스푼

반죽물을 얼음 물을 사용하면 더욱 바싹한 전을 만들 수가 있어요.

반죽 물에 다진 부추와 홍고추를 넣고 소금도 넣어서 섞어 줍니다.

다진 부추, 다진 홍고추, 소금1/3t

배춧잎을 한 장씩 반죽에 적셔 팬에 올려 주고 불세기를 잘 조절하며 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요.

프라이팬 , 뒤집개

센불

기름을 넉넉히 두르고 센 불에 구워야 바삭하게 구울 수 있어요.

이제 양념장을 만들어 볼게요. 간장, 식초, 고춧가루, 후추, 올리고당을 넣고 잘 섞어 주어 마무리를 하고 배추전과 함께 차려내어 주면 완성입니다.

간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 1t, 후추 약간, 올리고당 약간

기름기 있는 음식과 어울리는 양념장 레시피입니다.

: 배추전의 반죽은 조금 묽게 만들어 주는 것이 포인트입니다.
반죽에 얼음물을 사용하면 튀김이 더욱 바삭하답니다.^^
기호에 따라 청양고추도 다져서 함께 넣어 주면 느끼함도 잡아주고 좋아요~

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등록일 : 2024-03-15 수정일 : 2024-03-15

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#배추전 #바삭한배추전만드는방법 #알배추전 #초간단배추전 #알배기배추전 #고소한배추전

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