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배고픈엄마

미나리 생으로 무침 레시피 미나리 생채 비빔밥 요리 미나리 다듬기

미나리 생으로 무침레시피. 미나리 생채 비빔밥 요리.미나리 다듬기
20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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미나리 중에서 그 맛있다는 청도 한재 미나리입니다. 광고 아니고 영덕 대게 그런 느낌으로... 아 청송 사과도 맛있습니다.
준비한 미나리가 충분히 잠기게 큰 그릇에 물을 받아 줍니다. 그리고 식초를 쪼르륵~ 한번 부어 섞어 줍니다.식초물에 미나리를 충분히 담가 준 후 10분 정도 두었습니다. 그리고 흐르는 물에서 미나리를 2~3번 흔들어 씻어 물기를 최대한 빼 줍니다.

믹싱볼 , 채반

미나리 두꺼운 줄기 부분을 엄지와 중지가 닿게 잡은 양 단으로 한 줌입니다.
시든 미니 줄기 끝 부분을 살짝 잘라 줍니다.

도마 , 조리용나이프

잎 끝부분도 살짝 잘라 다듬어 줍니다. 미나리가 싱싱해 손질할게 없는데 무르거나 누렇게 뜬 잎이 있으면 떼어 줍니다.

미나리 손질법 레시피

그리고 손질한 미나리를 2~3 cm 길이로 잘라 줍니다.
자른 미나리를 한 손 가득 잡은 양 한 줌 요렇게 잡아 7 줌이 나왔습니다.
큰 그릇에 멸치액젓 5 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 간 깨 1 큰 술을 넣고 고르게 섞어 양념을 만들어 줍니다.

믹싱볼 , 조리용스푼

그리고 준비한 미나리를 넣고 양념에 고르게 버무려 줍니다. 간단하게 미나리 무침 미나리 생채가 완성입니다.
밥에 미나리 생채를 듬뿍 올리고 계란후라이 하나 그리고 통께 솔솔 참기름 살짝 뿌려 미나리 비빔밥으로 해서 먹으면 음~~ 이게 봄맛입니다. 미나리가 너무 부드럽고 연하고 풋내가 전혀 없어요.

면기

등록일 : 2024-03-04 수정일 : 2024-03-04

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레시피 작성자About the writer

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#미나리#미나리생채비빔밥#미나리무침#미나리다듬기
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