돼지갈비찜 황금레시피 찐 밥도둑이란 이런거지 만원의행복 침샘폭발 매운돼지갈비찜

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요리하는지나아씨

돼지갈비찜 황금레시피 찐 밥도둑이란 이런거지 만원의행복 침샘폭발 매운돼지갈비찜

안녕하세요 요리하는 지나아씨입니다. 갈비찜은 손이 많이 간다고 생각 들기도해서 잘 안해먹게되는 음식중 하나인데요. 생각보다 간단하고 착한 가격으로 푸짐하게 한상 차림을 할수있는 근사한 한끼 소개드릴께요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[레시피재료]

돼지갈비
1kg 구매
양파
1/2 구매
대파
1대 구매
당면
1줌 구매

[양념재료(계량기준=어른수저)]

간장
4T 구매
식초
1T 구매
고추가루
4T 구매
설탕
3T 구매
참치액
3T 구매
토마토케첩
2T 구매
다진마늘
1T 구매
소금
0.5T 구매
후추
0.5T 구매
물
500ml 구매

조리도구

믹싱볼
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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찬물에 돼지갈비를 담그고, 설탕 2T 잘 녹여 20분이상 핏물을 빼줄께요.

흐르는물에 여러번 헹구어 주세요. 뼛가루도 함께 씻겨나올수 있도록. *(빠른시간안에 핏물을 빼고싶다면 이렇게 해보세요) 설탕의 삼투압 작용으로 30분안에 핏불빼기 완료!

달군팬에 돼지갈비 비계부분을 밑으로오게하고 소금간 살짝씩 해서 노릇노릇 구워낼께요.

프라이팬 , 요리집게

양념 입히기전에 구워내면 , 잡내제거에도 도움을 주고, 조리시간을 단축시켜주니, 오랜시간 걸린다는 갈비찜의 편견을 바꿔버려요 >

깊이가 있는 냄비에 옮겨담고, 설탕 3T 넣어 잘 섞어줄께요 설탕코팅이 되어 반지르르 윤기가 돌아요.

냄비 , 요리스푼

*설탕의 양은 취향껏 가감하세요.

맵칼한 밥도둑 양념장 만들어볼께요! 간장4T

식초 1T

식초는 잡내를 꽉 잡아주고,

토마토케첩2T

토마토케첩이 감칠맛을 쓰_윽 올려줘요.

참치액3T

다진마늘1T

고추가루 4T

매콤한걸 좋아하신다면 고추가루 or 청양고추 추가하셔도 됩니다.

양념을 바글바글 끓이다가 물 500ml넣고 더 끓여줄께요.

양파 ½ 도톰하게 썰어내고,

도마 , 조리용나이프

대파 or 쪽파 송송썰어 함께 끓여내주세요.

(*버섯도 함께 넣으면 식감좋아요)

뚜껑을 닫고 (중불) 뭉근하게 끓여줍니다.

갈비양념이 많이 나와서 당면추가했어요. 미지근한 물에 당면한줌 불려 갈비를 먼저 걷어내고, 걸쭉한 농도의 남은 소스에 졸여줄꺼에요. 맵칼한 양념 듬뿍 머금은 당면맛은 또 얼마나 맛있다구요.

평소 갈비찜준비할때 초벌작업은 제일 중요하게 생각하는 단계였는데, 그 순서 건너뛰고, 조리시간도 훨씬단축되고, 간단 양념 휘릭만들어 뭉근하게 끓여놓으니, 주방에 있는 시간도 짧아졌어요! 이제 갈비찜은 이 레시피대로만 하는걸로 ^^

: 단돈 만원으로 가성비 끝판왕 돼지갈비찜 너무 만족스러워요

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등록일 : 2024-02-23 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

요리하는지나아씨

인스타그램 yil._.wolrd

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