Name: 또띠아와퍼 집에서 만드는 버거킹와퍼 다이어트 버거 소스 다짐육 또띠아요리
Ingredients: 소고기 다짐육 100g; 또띠아 1장; 상추 3장; 양파 소량; 방울토마토 2~3개; 체다 치즈 1장; 소금 후추 소량; 버터 소량; 마요네즈 2스푼; 토마토케챱 1스푼; 홀그레인 머스타드 0.5스푼; 올리고당 1스푼

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귀차니

또띠아와퍼 집에서 만드는 버거킹와퍼 다이어트 버거 소스 다짐육 또띠아요리

아무나

재료Ingredients

[와퍼 재료]

소고기 다짐육
100g 구매
또띠아
1장 구매
상추
3장 구매
양파
소량 구매
방울토마토
2~3개 구매
체다 치즈
1장 구매
소금 후추
소량 구매
버터
소량 구매

[소스재료]

마요네즈
2스푼 구매
토마토케챱
1스푼 구매
홀그레인 머스타드
0.5스푼 구매
올리고당
1스푼 구매

조리도구

소스볼
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위생장갑
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도마
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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노하우

조리순서Steps

소스 만들기 소스를 만들어 줄게요. 소스는 마요네즈와 케챱 머스타드, 올리고당으로 만들어 주었어요. 제가 다른 조합들도 만들어 봤지만 요 조합이 가장 맛있는것 같아요. 다른 조합으로 만들었을때 마다 아이들이 안먹었다는 슬픈 이야기가 ㅜㅜ 케챱+마요네즈+홀그레인머스타드+ 올리고당= 추천 이 조합 추천드려요 ^^ 마요네즈 2스푼, 케찹 1스푼, 홀그레인머스타드 0.5스푼, 올리고당 1스푼을 넣어 고루 섞어 줍니다.

위에 써있는 분량의 소스들을 고루 섞어 주면 완성 드셔보시고 모자라는 맛의 재료를 추가하시면 됩니다. 아마 추가 없으셔도 될것 같은 자신감이 ^

또띠아 다짐육 패티 만들기 또띠아를 도마 위에 놓아요.

소고기 다짐육을 손으로 꾹꾹 눌러 넓게 펴주세요. 제가 항상 만들때 잊고 만드는데 소고기가 구워지면 엄청 작아져요. 이따가 밑에 구워진 상태 보시면 와퍼버거에 패티가 볼품없이 작게 보여요 ㅜㅜ 이 과정에서 또띠아와 크기가 똑같이 넓게 펴주는것을 추천 드립니다. 그리고 반듯이 손으로 꾹꾹 눌러 밥풀 붙이듯이 눌러 펴주세요. 그래야 뒤집을때 또띠아랑 따로 놀지 않아요.

꾹꾹 눌러 펴준 다짐육에 소금 한꼬집과 후추를 뿌려주세요. 아시죠? 와퍼의 소고기 패티 맛이요 요 두개를 넣어야 그 맛이 나요 꼭 넣어주세요.

또띠아 다짐육패티 굽기 충분히 달궈진 팬에 소량의 버터를 넣어주세요.

버터가 다 녹고 팬이 충분히 달궈졌으면 아까 만들어 놓은 또띠아 패티를 구워줄거에요.

이때 먼저 고기 부분이 밑으로 가게 해서 구워줄거에요. 고기부분이 떨어지지 않게 휙 빠른 속도로 뒤집어 팬에 구워줍니다.

강불에 맛있는 냄새가 나면 중강 불 또는 중불로 내려서 구워줍니다. 충분히 구워줘야하는데 충분히 구워지기 전에 타버릴수 있어 저는 불을 조금 조절하면서 한쪽면이 충분히 구워질 수 있게 오래 구워주었어요. 몇년전에 덜 익힌 패티를 먹고 햄버거 병에 걸린 사건 아시지요 햄버거 병은 장출혈성 대장균, O157:H7에 의한 병인데 원인은 덜 익힌 패티에서 오염된 장출혈성대장균이 고온에 안죽고 우리 몸에 들어와 설사 복통 고열로 신장기능이 망가지던가 최악의 경우 사망에 이를 수 있는 아주 무서운 대장균이에요. 특히 다짐육 같이 칼로 전처리가 되서 나온 고기에서는 오염될 가능성이 많기 때문에 조심해야해요. 제가 회사에서 일할때 O157:H7이라고 장출혈성 대장균을 관리해야하는 미생물 중 위해도가 놓은 미생물로 관리 했던 기억이 나요. 몇년전에 일본에서 육회를 먹고 사망한 사건이 있는데 그 뒤로 우리나라에서도 저의 예전 회사에서도 O 157:H7을 위해도 높은 미생물로 관리하고 있어요. 그래서 장출혈성대장균 O157:H7의 무서움을 너무 잘 알고 있지요. 고기가 다 익은것 같아 뒤집어 보았어요.